「ting丶见」美食推荐：清炒菜心，红烧鲳鱼，韭菜炒羊肝，芝麻青笋的做法
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清炒菜心
材料：菜心 ， 蒜米 ， 盐 ，
做法
1、菜心洗净 ， 沥干水分 。
2、热油 ， 下蒜末炝锅 。
3、放入菜心 ， 撒点米酒翻炒3分钟 。
4、加盐出锅 ， 盐要最后放 。
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红烧鲳鱼
材料：鲳鱼 ， 大蒜 ， 姜 ， 小葱 ， 辣椒 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 淀粉 ， 白糖
做法
1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净 ， 在鱼的身上两侧斜划两三刀 。
2、加入盐 ， 料酒5ml、姜片腌制片刻 ， 大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎 。
3、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉 ， 将鲳鱼小火煎至两面金黄色后 ， 盛出沥油 。
4、锅留少许底油 ， 爆香葱、姜、蒜片 ， 下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖 。
5、再加入适量清水 ， 与鲳鱼持平 ， 大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠 ， 将鲳鱼盛出盘中 。
6、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上 ， 最后撒上香葱即可 。
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韭菜炒羊肝
材料：韭菜200克、鲜羊肝150克 。 植物油、酱油、盐、白糖、鸡精 。
做法
【「ting丶见」美食推荐：清炒菜心，红烧鲳鱼，韭菜炒羊肝，芝麻青笋的做法】1.韭菜去杂质洗净 ， 切成段；羊肝处理干净切片 ， 用盐、酱油稍腌渍片刻 。
2.锅中放植物油 ， 用大火烧热 ， 放入韭菜段、羊肝片快速翻炒片刻 ， 加入盐、白糖、鸡精调味即可 。
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芝麻青笋
材料：莴笋、芝麻、盐、糖、生抽、醋、芝 麻 油
做法：
1、准备食材 。
2、莴笋去皮刨丝 。
3、加盐抓腌 ， 五分钟以上 。
4、将腌过的莴笋丝过水清洗干净 。
5、加上糖 。
6、加上生抽和醋 。
7、加上芝 麻 油 。
8、加上芝麻 ， 拌均匀就可以了 。
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