[良润烘焙]在家快速做发糕，不用揉面，比蛋糕简单，香甜松软，好吃零添加
【[良润烘焙]在家快速做发糕，不用揉面，比蛋糕简单，香甜松软，好吃零添加】
大家是不是已经把电饭锅蛋糕、蒸蛋糕....都玩得差不多了？那么今天就教大家用蒸锅做发糕吧 。 家里有面有糖就能做 ， 也不需要打发蛋白 ， 小伙伴儿们再也不需要自制打蛋器了~~
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很多朋友说做的发糕发不起来 ， 而且不暄软 ， 那可能是配方有问题 ， 跟着这篇食谱做 ， 咬一口 ， 弹弹的 ， 软软的 ， 扎实且香浓 ， 保证你成功 。
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红糖发糕
by：揪揪耳朵
食材：
红枣 20-30颗 中筋面粉 260g 泡打粉 3g 盐 1g 酵母粉 4g 40度以下温水 45ml 红糖 100g 温水 200ml 鸡蛋 2个 油 适量
做法
01在面粉中加入盐来调节甜度用 ， 加入泡打粉 ， 如果不喜欢泡打粉也可以不加 ， 效果稍微差一些 ， 但没有太大影响 ， 做之前我们将红枣泡在热水中备用
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02将4g酵母粉放入40度以下的45ml温水中拌匀 ， 静置几分钟
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03再取一个碗 ， 将100g的红糖放入200ml的温水中 ， 拌匀到全部融化
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04如果觉得红糖不够甜 ， 也可以在100g红糖中替换20g的白糖
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05将酵母水 ， 红糖水 ， 2个鸡蛋 ， 加入面粉盆中
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06拌匀到上面图片的状态 ， 记住要画Z字拌匀 ， 不要使劲绕圈搅拌
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07然后将模具边上和底部都抹上油 ， 防止熟了不好脱模
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08面糊的量 ， 约在蛋糕模具的1/3处 ， 可以做2个6寸蛋糕模具的量 ， 也可以放在纸杯蛋糕的纸杯中
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09这时可以进行发酵了 ， 我们盖好保鲜膜 ， 放在温暖处 ， 或者放入发酵箱发酵到1.5-2倍大 ， 时间根据温度决定 ， 所以 ， 看状态不看时间
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08发酵完成之后 ， 我们将提前泡软的红枣对半切开 ， 去核 ， 码放在发糕表面 ， 还可以使用南瓜籽 ， 葡萄干等装饰 ， 自己喜欢什么放什么都行
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09我使用蒸箱蒸了30分钟 ， 焖5分钟 ， 如果是使用蒸锅 ， 那就大火蒸30分钟 ， 焖5分钟揭开盖子即可
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10这样 ， 热腾腾的发糕就出锅了 ， 香气扑鼻！因为模具抹了油 ， 所以特别的好脱模 ， 如果大家用碗来蒸 ， 也要抹油哦 ， 不然不好弄出来
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