「我是小厨娘」此菜，叶子营养是茎的10倍，能促进消化，很多人却扔了
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孩子想要长到1米8 ， 这菜要多吃 ， 叶子营养是茎的10倍 ， 很多人扔了
每种“烹饪方式” ， 背后都会有一段故事 ， 说起“蒸”更是源远流长 ， 能一直追溯到炎黄时代 。 我们的祖先先发明了锅 ， 学会了煮 ， 可是有一天发现“蒸汽”也能把食物弄熟 ， 接着又发明了蒸 。 蒸是除了煮、烤、焖、烧等众多烹饪方法以外的另一种烹饪方式 ， 它看似简单 ， 却令现在大多数人在吃腻了花样百出的菜肴后 ， 又对原始口味感到“焕然一新” ， 解腻又清肠胃！宋宋家乡这里 ， 春天最喜欢吃的就是“蒸”各种菜 。 一是缓解过年带来的各种肠胃负担 ， 清理肠胃；二是蒸菜营养丰富 ， 百吃不腻还去火！
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每年春季 ， 大量上市的除了各种绿叶菜之外还有青笋 。 青笋的叫法有很多 ， 南方也叫做莴笋、莴苣 。 平常妈妈买青笋都是一菜两吃 ， 除了茎能拿来炒腊肉或者炒鸡蛋之外 ， 叶子也可以凉拌和蒸 。 尤其是蒸着吃 ， 口感特别鲜嫩顺滑 ， 营养丰富！生活中 ， 很多人只知道茎能吃 ， 而青笋叶一般都被扔掉了 ， 其实叶子的营养时茎的10倍呢 ， 尤其是含有1种能促进骨骼发育的营养元素 ， 孩子想要长到一米八 ， 这菜可要多吃些 ， 没吃过蒸菜的朋友 ， 今天跟宋宋一起试一下吧！
【蒸笋叶】
【「我是小厨娘」此菜，叶子营养是茎的10倍，能促进消化，很多人却扔了】
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【食材】?：青笋叶、面粉、油、盐 。
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【做法】：
第一步：青笋叶剥下来之后清洗干净 ， 然后控干净水 ， 在案板上切成小细条装盆子里备用 。 ?
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第二步：切好的青笋叶需要加入1勺至2勺食用油拌匀 ， 为的是锁住青笋本身营养物质不流失 ， 也让口感更加的顺滑 。 ?
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第三步：食用油拌匀之后才可以放食用盐 ， 这样叶片就不会出水了 。 ?下手使劲抓几下 ， 让笋叶变软一些 。
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第四步：把2勺面粉放进盆子里和笋叶一起搅拌均匀 ， 使劲的揉搓几下 。
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第五步：等面粉和笋叶很好的融合到一起 ， 就可以了 ， 这个时候 ， 蒸锅里准备适量清水烧开 。 ?
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第六步：蒸笼清洗干净擦干 ， 然后刷上1层食用油 ， 把揉匀的青笋叶放在上面铺均匀 ， 开水蒸5-8分钟就熟了 。 ?蒸熟之后可以直接食用 ， 同样也可以放入香油、酱油、醋以及大蒜汁凉拌 ， 这是妈妈最喜欢的吃法 。 而我老公最喜欢的吃法是辣炒 ， 先放入1个鸡蛋炒碎 ， 然后再把蒸菜倒进去翻炒 ， 这在山东菏泽本地也是1道极受欢迎的特色小菜 。
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