便当：厨房小白如何自带便当？一份快速上手攻略( 二 )
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很多人说 ， 菜炒好后不就是放冰箱吗？这还有什么讲究呢？
诸不知很多人会把菜放凉了再存冰箱 ， 其实这是大错特错！
空气中有不少微生物 ， 只要有适宜的温度、水分和营养物质 ， 它们就会肆意生长 ， 炒好的菜如果敞开盖放在室温下直到放凉 ， 刚好给微生物提供了良好的生长环境 ， 所以刚做好的饭菜 ， 应该盖上盖 ， 尽早放进冰箱 。
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另外 ， 及时把便当放进冰箱后 ， 便当里的热空气遇到低温 ， 体积会浓缩 ， 这样产生了一个很好负压 ， 使饭盒盖子凹下去 ， 盖的更加紧密 ， 外面的细菌就不容易进去了 ， 这样可以减少饭菜变质的风险 。
第二天从冰箱取出后 ， 放进保温袋中 ， 如果没有保温袋 ， 放两个冰袋在袋子里 ， 保证在路上的时间便当也是低温冷藏的状态 。
那 ， 想好怎么规划下周的便当了吗？期待下一个便当达人 ， 就是你了～
【便当：厨房小白如何自带便当？一份快速上手攻略】
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