江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

「跟我学食补」苹果、柿子、葡萄，这些水果哪些能吃皮？吃错了对肠胃有坏处


南北方民俗差异比较大 ， 在吃水果方面也有体现 。 南方人饮食细致 ， 通常在吃水果的时候喜欢把皮削干净 ， 而北方人比较豪放 ， 像苹果、梨子这样果皮比较薄的水果都带皮一起吃掉了 。
「跟我学食补」苹果、柿子、葡萄，这些水果哪些能吃皮？吃错了对肠胃有坏处
本文插图
【「跟我学食补」苹果、柿子、葡萄，这些水果哪些能吃皮？吃错了对肠胃有坏处】
有人说水果皮既不好吃 ， 又可能有农药残留 ， 还是削掉比较保险 ， 而另一部分人说水果皮上的营养比果肉要多 ， 吃了更好 ， 哪种说法更正确呢？
首先说农药残留 ， 对于正规市场上售卖的水果来说 ， 都是经过严格的生产流程筛选的 ， 农药残留在一定的范围内 ， 吃下去也不会对身体造成伤害 。
「跟我学食补」苹果、柿子、葡萄，这些水果哪些能吃皮？吃错了对肠胃有坏处
本文插图
有人说苹果皮上为了保鲜和增加观赏性会打上腊 ， 这样的水果难道不用削皮吗？
其实 ， 苹果本身也会产生一些天然果蜡 ， 人工打蜡一般用的是食用果蜡 ， 这两种吃下去对人体都没有危害 ， 也有不法商家会使用工业腊喷洒果皮 ， 但正规的市场是不会这样做的 。 如果大家无法判定手里的苹果来源是否正规 ， 那么把苹果皮削掉就是比较保险的做法了 。
苹果皮可能会打蜡 ， 口感变差 ， 可以削掉来吃 。
「跟我学食补」苹果、柿子、葡萄，这些水果哪些能吃皮？吃错了对肠胃有坏处
本文插图
其次 ， 柿子是一种比较特殊的水果 ， 青果和果皮的鞣酸含量比较高 ， 但脆柿子的皮一般是可以吃的 ， 而软柿子就算是熟透 ， 皮上含有的鞣酸也比果肉中高 ， 所以口感也非常涩 ， 不好吃 ， 所以软柿子皮尽量是不要吃的 ， 以免鞣酸摄入过多加速结石的产生 。
就果皮的营养来说 ， 一些水果的果皮中确实含有一些果肉没有的营养成分 ， 比如西红柿皮中含有番茄红素 ， 番茄红素具有一定的抗氧化作用 ， 在生吃的时候最好把皮一起吃掉 ， 而橘子皮中含有橙皮油、那可汀等成分 ， 煮熟了吃有润肺的效果 。
「跟我学食补」苹果、柿子、葡萄，这些水果哪些能吃皮？吃错了对肠胃有坏处
本文插图
不过葡萄中虽然含有一些有益物质白藜芦醇 ， 但含量很少 ， 而且葡萄皮比提子皮厚 ， 味道非常涩 ， 吃皮很影响口感 ， 那么这样的皮就没有必要硬吃了 。
总之 ， 像苹果、梨、西红柿等薄皮水果 ， 在保证来源正规的情况下 ， 连果皮一起吃更有营养 ， 而像葡萄、软柿子这样果皮非常涩的水果最好不要连皮一起吃 。


    推荐阅读


    上一篇：传染病■这，就是90后“疾控人”的样子！

    下一篇：Hysound@如何才能有效预防耳鸣