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科技小辛辛：餐饮企业为何仍“有苦难言”？，美团饿了么称“平台佣金连降”


科技小辛辛：餐饮企业为何仍“有苦难言”？，美团饿了么称“平台佣金连降”
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稿源|搜狐财经
作者|顾梓仝
近期 ， 重庆、河北、云南等地餐饮协会呼吁美团、饿了么外卖平台降低商家佣金 。 24日 ， 山东省饭店协会等16市行业协会 ， 代表全省37万余家餐饮企业 ， 向美团、饿了么等外卖平台公开发布公开信 ， 信中直指“线上外卖平台高额佣金费率的巨大压力 ， 让餐饮企业苦不堪言、雪上加霜 。 ”
【科技小辛辛：餐饮企业为何仍“有苦难言”？，美团饿了么称“平台佣金连降”】2月26日 ， 口碑饿了么宣布 ， 从3月1日开始 ， 对部分餐品优质、服务优秀的商户再一次进行佣金减免：其中饿了么平台的商品佣金降低5-7% ， 口碑平台佣金部分减免 ， 最高全免 ， 为期1到3个月 。
据悉 ， 这已经是饿了么口碑33天内第四次主动为商家减免佣金 。 然而各地行业协会和餐饮商户却屡次表示没有享受到任何优惠 。
平台：多地外卖佣金已连续减免
“目前 ， 美团外卖对大型连锁餐饮和中小型餐饮分别收取18%、23%的佣金 ， 饿了么外卖对大型连锁餐饮和新签商家分别收取15%、15%-20%不等的佣金 。 同时 ， 美团外卖还规定 ， 商家一旦同时入驻饿了么外卖平台 ， 则佣金费率上浮3%-7% ， 排他性规则让广大餐饮企业难以承受 。 ”山东餐饮业联合致外卖平台的公开信中写到 。
科技小辛辛：餐饮企业为何仍“有苦难言”？，美团饿了么称“平台佣金连降”
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2月25日 ， 国家市场监管总局表示 ， 针对疫情期间外出就餐和外出采购食品有所减少的实际情况 ， 鼓励线下食品企业发展线上经营 ， 补足线下经营的短板 ， “鼓励电商平台实施更大幅度的减免优惠措施” 。
饿了么表示 ， 早在1月23日 ， 其就率先对武汉商户进行佣金减免；1月30日 ， 口碑宣布对全国用户免除佣金至2020年2月29日 ， 对各地饿了么商户进行部分佣金减免；2月19日 ， 口碑饿了么再次推出“开工十件套” ， 对符合条件的武汉以外口碑商户 ， 佣金减免延长至3月31日 。
此次对部分商户佣金降低5%-7%的政策 ， 已经是饿了么口碑在33天内第四次为商家减免佣金 ， 首批落地广州、深圳、成都、重庆四城市 ， 覆盖门店超5万家 ， 同时还将给予这些商户总价值7000万元的流量支持 。
科技小辛辛：餐饮企业为何仍“有苦难言”？，美团饿了么称“平台佣金连降”
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美团也在2月2日推出了七项针对平台商户的帮扶措施 ， 包括减免武汉地区外卖佣金、到店业务佣金1个月；此外 ， 美团还曾提出疫情期间给予新品牌商家3%~5%的优惠 ， 持续三个月 ， 并在推广方面有一定扶持 。
“我们在尽一切力量帮助餐饮企业恢复经营 。 ”阿里巴巴集团合伙人、阿里本地生活服务公司总裁王磊表示 ， “商家的生命线就是我们平台的生命线 。 ”
然而中国烹饪协会发布的《新冠肺炎对中国餐饮业影响报告》显示 ， 疫情防控期间 ， 91%的企业表示平台佣金费率并没有优惠 ， 2%企业表示佣金费率有所提高 。
为何平台方面佣金减免政策频现 ， 而商家却享受不到实际的优惠呢？
商家：扣点高、有保底 ， 入不敷出
山东餐饮业联合公开信主要起草人、济南市老字号协会秘书长赵欣对搜狐财经表示 ， 类似措施多针对新客户提出 ， 是一种拉新手段 ， 对原有商家并无优惠 。
且搜狐财经发现 ， 此前的佣金优惠主要针对武汉地区 ， 其他省份覆盖较少 ， 北京、上海以及山东等省市并无优惠政策 。
对于平台收取佣金的标准 ， 赵欣表示 ， 这与商家的规模、品牌度各方面综合因素有关 ， 也就是看它在平台的一个贡献值 。
“一般佣金在20%左右 ， 一些大型餐饮企业有一定话语权 ， 会得到一些优惠措施 ， 最低的应该能到13% ， 但15%以下的非常少 ， 一些新店没什么话语权 ， 佣金也比较高 。 ”赵欣说道 。
北京某小型连锁餐厅的商家称 ， 平台对其收取20%的佣金 ， 但同时有5元的保底 ， 也就是说一单20块的外卖 ， 抽20%只需四块钱 ， 但由于有价格保底 ， 就算一单只卖十块钱 ， 平台也会抽走五块 。


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