「广东美食菜谱」豆腐脑的这种做法，3分钟学会，绝对秒杀外面！
豆腐脑是一道美味小吃 ， 常与豆腐花、豆花混用 ， 根据每个地区的口味不同 ， 豆腐脑的味道也是不尽相同的 ， 北方的偏咸 ， 南方的偏甜 。 知道豆腐脑怎么做吗?今天我们就来教大家怎么做豆腐脑 。
豆腐脑的做法其实也挺简单 ， 下面就跟着小编一起来了解一下豆腐脑的做法吧 。
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所需食材：
内脂豆腐1块 ， 水发木耳 ， 干黄花 ， 鸡蛋 ， 盐 ， 酱油 ， 水淀粉 ， 八角 ， 葱花 ， 姜丝木耳和黄花泡发 ， 切成丝和段 ， 切好葱花和姜丝 ， 备用 。
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2. 调好水淀粉 。
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3.锅中放少许油 ， 油热放入葱花和姜丝 ， 再依次放入木耳和黄花翻炒 。
【「广东美食菜谱」豆腐脑的这种做法，3分钟学会，绝对秒杀外面！】
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4. 倒入适量开水 ， 煮开 。 倒入酱油和盐 。
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5. 开锅后 ， 鸡蛋打散 ， 打入锅中呈蛋花状 。
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6. 加入水淀粉 ， 不要立刻搅拌 ， 开锅后稍微搅拌 。 关火 。
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7.取出内脂豆腐 ， 锅中放水煮开 ， 将豆腐放入煮2分钟关火 。
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8. 用小勺一层一层地刮下豆腐 ， 倒入卤 ， 撒些香菜就可以了 。
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