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「yoyo原色」原创 这样炒出来的菜苔?，连孩子都不挑食，掌握一个细节就能做好


这样炒出来的青菜菜苔 ， 连孩子都不挑食 ， 掌握一个细节就能做好
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「yoyo原色」原创 这样炒出来的菜苔?，连孩子都不挑食，掌握一个细节就能做好
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当青菜吃得差不多的时候 ， 菜苔就起来了 ， 菜苔是老妈地里摘来的 ， 拎回来了一大包 ， 放冰箱冷藏保存 ， 吃了好多顿还有一点点 。 不知道你有没有发现一个现象 ， 厨师炒的青菜或者菜苔真的好吃的 ， 在家自己炒的时候口感就差很多 ， 其实差别在于色拉油加的多少 ， 炒青菜或者菜苔一定要舍得放油 ， 在油锅里面煸炒完全的青菜或者菜苔口感非常好 ， 另外加入香菇 ， 香上加香 。 我家娃以前也很不喜欢青菜或者菜苔 ， 不过这款菜苔却吃了很多 ， 可见有时候并不是孩子真的不爱吃 ， 是没有做好菜 。
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菜苔炒香菇
【制作原料】：
青菜菜苔 一把
色拉油 适量
盐 1茶匙
味精 1/2茶匙
干香菇 8个
白糖 1汤匙
【制作方法】：
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1.干香菇用稍微热的水浸泡泡发 ， 中间可以换次水 ， 也可以掰开后再浸泡 ， 这样泡发更快 ， 注意表面加盖 ， 防止水很快变凉 。 将泡发后的香菇清洗一下 ， 然后切开 。
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2.将青菜菜苔掰开 ， 清洗干净 。
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3.将菜苔滤干水分 。
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4.将菜苔茎部切小段 ， 也可以直接掰断 。
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5.将锅内加入足量色拉油 ， 色拉油一定要比平时炒菜多一些 ， 加入菜苔茎部先煸炒 。
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6.接着加入菜苔叶子 ， 继续翻炒 ， 注意翻炒至每一部分都显得油光光的 。 千万别着急加水 ， 不然会有青涩的味道 。 煸炒的时候 ， 菜苔自己会出水 。
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7.加入盐 ， 翻炒 。
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8.加入香菇丁 ， 加入白糖 ， 因为菜苔会有些许苦味 ， 不在意的可以不加糖 ， 翻炒 。
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9.加入少许水 ， 煮一会 ， 喜欢硬朗一点的可以少煮一会 ， 喜欢软烂一些的多煮一会 。 出锅前加入味精即可出锅 。
【一定要看的小提示】：
1.香菇提前泡发 ， 剪小了容易泡发 。
【「yoyo原色」原创 这样炒出来的菜苔?，连孩子都不挑食，掌握一个细节就能做好】2.无论是青菜还是菜苔 ， 走油锅很重要 ， 完全到位才好吃 。


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