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搜狐新闻■醇厚耐嚼布朗尼（21次失败后的两种最受欢迎配方）


搜狐新闻■醇厚耐嚼布朗尼（21次失败后的两种最受欢迎配方）
本文插图
消耗了几公斤巧克力几公斤黄油后 ， 得出两种配方 ， 一种枣泥质地的醇厚型 ， 另一种更加干不那么甜 ， 小伙伴们投票一半一半 。 于是两种配方我都保留下来 。 左边是甜口耐嚼 ， 右边是不那么甜的但仍然比较耐嚼的 。
最重要的点:
1.所有容器一定要干燥 ， 否则水油分离 。
2.每个烤箱脾气不一样 ， 要多次实验才能掌握好火候 ， 不要直接遵循别人的温度时间 。
3.除了烤箱本身 ， 烘烤时间温度还和容器有关 。 同等材质 ， 容器越小所需时间越短 。
用料
黑巧克力60g-----50克
黄油38g-----38克
速溶咖啡粉1g-----1克
细砂糖45g-----40克
黄糖15g-----0克
鸡蛋1个-----1个
香草精几滴-----几滴
盐一小撮-----一小撮
面粉28g-----33克
可可粉8g-----3克
做法 黄油 ， 巧克力和速溶咖啡粉一起隔水融化 。 加白糖（黄糖）搅匀 。 加入鸡蛋 ， 几滴香草精 ， 一小撮盐搅匀 。 如果量大有多个鸡蛋 ， 分次加入 ， 确保每次都搅拌均匀 。 筛入面粉和可可粉 。 轻柔翻拌至无干粉即可倒入模具 。 烤箱预热 ， 170度15分钟（一个鸡蛋量的小模具） 。 取出晾凉 ， 一开始不要脱模 。 半小时后可以放入冰箱冷藏 ， 温度降下来就可以切块了 。 尽量一天内吃完 。
小贴士
1.烤箱温度时间最关键了 ， 一定要摸清自己烤箱的脾气 。
2.所有容器都不能有水 。
3.8-10小时冰箱冷藏后口感最好 ， 24小时后就比较干了 。 最好一天内吃完 。
4.黑巧最好用75%以上的 ， 否则太甜 。
#烤箱#黄油#容器
小贴士
1.烤箱温度时间最关键了 ， 一定要摸清自己烤箱的脾气 。
2.所有容器都不能有水 。
3.8-10小时冰箱冷藏后口感最好 ， 24小时后就比较干了 。 最好一天内吃完 。
【搜狐新闻■醇厚耐嚼布朗尼（21次失败后的两种最受欢迎配方）】4.黑巧最好用75%以上的 ， 否则太甜 。


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