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#昆明#就吃热乎家常菜，解馋开胃，营养下饭，做法很简单


中国饮食文化历史悠久 ， 烹调技艺精湛 ， 闻名寰宇 ， 在世界上素有“饮食王国”之美誉 ， 中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分 ， 也是一种宝贵的旅游资源 。 有人说幸福不是长生不老 ， 不是花天酒地 ， 不是权倾朝野 ， 幸福只是每一个美好愿望的达成 ， 当你想吃的时候就有的吃 ， 想被爱的时候有人来爱 ， 可以这么说 ， 在如今的社会中 ， 饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的 ， 是体现人们对于生活的热爱 ， 彰显自我 ， 追求高雅 ， 主动体验丰富的文化活动为载体！今天就为大家送上几道美味 ， 希望大家喜欢！
炖猪肘
#昆明#就吃热乎家常菜，解馋开胃，营养下饭，做法很简单
本文插图
做法
1.选择猪后肘2个断4截 ， 清理干净（断截、清理售肉处都可代劳）
2.锅内沸水焯肉 ， 多煮会儿去异味；随后猪肘捞出清洗上面附着的血沫 。
3.热锅冷油加冰糖炒色 ， 锅内糖沫沸起 ， 煤气灶调小火加入清洗后的猪肘炒色 。
4.高压锅内葱段（2根）、姜片（1小块）、八角（2粒）、香叶（4片）、酱豆腐（1小块 ， 清水调汁倒入）、面酱（2小勺）、鸡精适量、盐稍咸铺底后码放猪肘 ， 注入清水漫过猪肘（不及高压锅最高水位线）老抽调色 ， 高压锅上汽 ， 调小火炖制25分钟关火 。
5.猪肘已经炖熟 ， 为了入味 ， 可以尝试小火煨炖几次（加热后关火 ， 汤凉了再加热的过程）准备上桌前肉汤内加2小块冰糖煨炖 ， 这样肘子皮色就光泽了 。
素酿彩椒
#昆明#就吃热乎家常菜，解馋开胃，营养下饭，做法很简单
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食材：彩椒1个、鸡蛋1个、豆腐100g、香菇6朵、香草适量 。 蚝油1大勺 。
做法
1、香菇洗净 ， 提前用温水泡发 。
2、洗干净双手 ， 将豆腐抓碎 。
3、泡发的香菇切成丁 。
4、鸡蛋打散 ， 搅拌均匀 。
5、将豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起 ， 加入蚝油 ， 搅拌均匀 。
6、彩椒一分为二 ， 小心去除籽和筋 。
【#昆明#就吃热乎家常菜，解馋开胃，营养下饭，做法很简单】7、用搅拌均匀的混合物填满彩椒 ， 放进蒸屉 。
蛤蜊汆鲫鱼
#昆明#就吃热乎家常菜，解馋开胃，营养下饭，做法很简单
本文插图
1.鲫鱼洗净从背脊剞一刀
2.锅烧热放入猪油
3.鲫鱼稍微煎一下
4.放入开水
5.料酒
6.姜片、葱节
7.大火烧至汤变奶白色捞出葱、姜片 ， 加适量盐
8.鱼盛出
9.锅烧热水放入蛤蜊汆熟捞出
10.放在鲫鱼上
11.浇上鲫鱼汤


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