[美食杰官方]三种粉混一起，筷子一搅一蒸，松软香甜，无油低糖，营养早餐完成
最近全网都在做电饭煲蛋糕 ， 说实话 ， 小编对电饭煲蛋糕并不感兴趣 ， 除了需要很大的技巧之外 ， 看着也没有什么食欲 ， 渐渐地就吃腻了 ， 最近 ， 小编爱上了一款超级接地气的蒸糕 ， 之所以说它接地气是因为 ， 它在蒸锅里就能蒸熟 ， 而且操作简单 ， 不需要打发 。 三种粉混一起 ， 筷子一搅一蒸 ， 松软香甜 ， 无油低糖 ， 营养早餐完成 。 这三种粉就是粘米粉、泡打粉、糖粉 ， 糖粉和泡打粉一定要少放 ， 这样做出来的蒸糕细腻气孔少 ， 松软香甜 ， 因为油分少 ， 糖分低 ， 所以早餐吃它也合适 ， 快来学学吧！米发糕
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By 飘零星
配料：
粘米粉 220克、泡打粉 8克、糖粉 70克、水 200克、熟黑芝麻 1小把
烹饪步骤：
【[美食杰官方]三种粉混一起，筷子一搅一蒸，松软香甜，无油低糖，营养早餐完成】1.称量准备好所有的食材 。 粘米粉就是大米磨成的粉 ， 可以买现成的 ， 也可以自己磨 ， 粉越细 ， 成品的口感越细腻 。
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2.准备一个大碗 ， 将粘米粉、无铝泡打粉和糖粉全部倒入碗内 ， 混合搅拌均匀 。
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3.然后将清水倒入碗中 ， 一边倒一边用筷子搅拌 。
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4.将米粉搅拌均匀成为米浆 ， 状态应该是细腻的稀糊状 ， 不能有颗粒物 ， 用勺子舀起来 ， 成线性滴落 ， 然后盖上保鲜膜 ， 静置10分钟左右 。
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5.米浆静置的时间 ， 来准备模具 。 用油刷在模具里面刷一层薄薄的色拉油 ， 我用的模具是硅胶蛋糕模 ， 刷油可以起到防粘的作用 ， 成品更容易脱模 。
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6.米浆静置之后会有部分沉淀到底部 ， 使用之前需要重新搅拌均匀 ， 然后将搅匀的米浆倒入硅胶模具里面 ， 大概8-9分满的样子 。
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7.将少许炒熟的黑芝麻均匀的撒在米浆表面 ， 可以起到点缀的作用 ， 不喜欢可以不放 ， 也可以根据个人的喜好将黑芝麻换成杏仁片、葡萄干等 。
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8.锅中放入适量清水 ， 然后将蒸格摆入锅中 ， 大火将水煮至沸腾 。 水沸腾之后再将米浆放到蒸格上面 ， 继续保持大火 ， 蒸15分钟左右 。
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9.发糕蒸好之后 ， 取出来 ， 稍微凉凉就可以开动啦 。
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烹饪小贴士：
1、选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的 ， 而是微微带点灰白 。 许多商家为了谋利 ， 将粉添加其他材料增白 。 2、拿起一点粉 ， 用拇指和食指挤压磨擦 ， 纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的 ， 细滑、柔弱 。 3.糖粉在购买时尽量挑选比较知名的品牌 ， 糖粉分普通糖粉和防潮糖粉两种 ， 普通糖粉可以用来制作蛋糕和饼干 ， 防潮糖粉只能用来装饰蛋糕表面 。 4.泡打粉虽然都有使西点膨松的特性 ， 但是过量的使用反而会使成品组织粗糙 ， 影响风味甚至外观 ， 因此使用上要注意份量 。
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