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『家庭主厨黄小哥』做藕片时，掌握这几个“诀窍”，藕片清脆又爽口，亮白漂亮不发黑


饭店的凉拌藕片为什么好吃？大厨：诀窍在这里 ， 藕片亮白清脆又好吃
藕是一种非常受欢迎的蔬菜 ， 不仅营养价值高 ， 而且口感也是独一无二的 ， 无论是炒着吃 ， 炸着吃还是拌凉菜味道都很棒！还可以做成炸藕盒、藕片炒肉以及凉拌藕片等等大家喜欢的菜品！
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在众多的做法中 ， 其中最简单的就要数凉拌藕片了 ， 这是一道非常好吃的开胃菜 。 但是制作过凉拌藕片的人都知道 ， 如果藕片处理不好就会发黑 ， 直接影响到这道菜的色泽 ， 看起来也是很没有食欲的 。 那么如何能做出好看又好吃的凉拌藕片呢？下面跟我一起来看看吧！
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凉拌藕片
所需食材：莲藕 ， 葱姜 ， 白醋 ， 盐 ， 红辣椒 ， 白糖 。
做法：
1.首先要将莲藕洗净 ， 用刀将表面的皮刮掉 ， 然后将莲藕切片 。 这里要注意 ， 藕片越薄拌出来的凉菜越好吃 ， 所以说大家在切的时候不要太着急 。
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2.切好的藕片放入凉水中 ， 同时向水中加入两小勺白醋 ， 这样做就是为了防止藕片被氧化变黑 。
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3.将我们已经洗净的姜和红辣椒都切成丝 ， 同时将葱切成小段 ， 放在一旁备用 。
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4.将锅中倒入水 ， 水烧开之后放入藕片 ， 将火调大 ， 煮一分钟后将藕片捞出来 。 捞出来后的藕片直接放入冷水中 ， 经过冷水的藕片会变得更加脆 。
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5.取出葱姜 ， 放在藕片上面 ， 然后再撒上适量的盐 。
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6.将锅刷干净 ， 倒入少许油 ， 等到油热之后 ， 将热油浇到藕片上 。
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【『家庭主厨黄小哥』做藕片时，掌握这几个“诀窍”，藕片清脆又爽口，亮白漂亮不发黑】
7.最后加入白醋和白糖搅拌均匀就可以食用啦！
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根据这个方法做出来的凉拌藕片可以说是色香味俱全 。 作为一道开胃的小凉菜是再适合不过了,每年过年的时候这道菜一上桌都会被老人和孩子们抢着吃哦！感兴趣的朋友一起来试试吧！


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