『中国食品网』每日优鲜大数据：面粉、酵母热度回落，快手美食增长“后劲”更足
不少人宅家战“疫”期间做起了面点和蛋糕 ， 面粉、酵母类产品的销量也像坐了火箭一样的往上蹿 ， 有数据报告称 ， 酵母在春节期间销量涨了40倍 。 那零售商对于面粉酵母的“疫”外走红又会怎么看？
近日 ， 生鲜电商每日优鲜的商品负责人向采访人员表示 ， 公司分析消费大数据后发现 ， 相比酵母、面粉类产品 ， 以成品菜、半成品菜为代表的快手美食类产品呈现出更强的增长后劲 ， 会成为用户在家吃饭的新趋势 。
根据每日优鲜的统计 ， 酵母、面粉类产品在2月3日-16日的两周持续走高 ， 但随后出现了回落 。 与之相反 ， 快手美食则持续保持着增长态势 。
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“自制面点、蛋糕多少有制作门槛 ， 用户的尝鲜感一过 ， 并不会高频购买和使用相关食材 。 ”每日优鲜商品负责人说道 。 其表示 ， 随着复工后的白领开始带饭但又想节省时间 ， 快手美食会更受青睐 。 此外 ， 会有一波曾经的外卖用户在疫情期间培养起了做饭习惯 ， 而从烹饪容易度和碎片时间利用度来看 ， 做好了食材和调料配比的半成品菜 ， 以及加热即食的成品菜都会更符合他们的需求 。
“以前有玩笑说‘做饭一小时 ， 吃饭十分钟’ ， 快手美食会改变这种情况 。 ”上述负责人说道 。 据了解 ， 每日优鲜的一款自加热小火锅日销量已有超10倍的增长 ， 另一款番茄肉酱意大利面周销量则环比增加了三倍多 。
每日优鲜负责人透露 ， 公司正在加大快手美食的供应 ， 并上线了“名店名菜”频道 。 目前 ， 加热即食的西贝蒙古牛大骨、眉州东坡的招牌肘子、小南国的外婆红烧肉等均已上架且颇受欢迎 。 未来 ， 每日优鲜还会联合餐饮企业推出更多成品菜及半成品菜 。 “以后不管是做便当带到公司吃 ， 还是想周末犒劳一下自己 ， 用户都能在家轻松做出比肩餐厅大厨水平的一餐饭 。 ”该负责人说道 。
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