【我是小厨娘】孩子爱吃牙签肉不用买，自己在家做干净卫生，简单方便，还解馋
导语：在家做牙签肉时 ， 别直接腌制 ， 多加1个步骤 ， 外酥里嫩入味解馋
猪肉、鸡肉、牛肉等都可以经过烹饪做成牙签肉 ， 牙签肉可以说是街头小吃中人气非常高的一种 ， 外酥里嫩、酥香可口的牙签肉让人一口一口吃不停 ， 可能以往你经常会在街头买牙签肉 ， 不过随着人们对于食品卫生问题的高度重视 ， 外面卖的食物吃着总是不放心 ， 还不如自己亲手学着做 ， 其实做牙签肉的方法并不难 ， 大家只要掌握好了其中的技巧 ， 别直接腌制 ， 将小妙招用上 ， 牙签肉的口感便会好的没话说 ， 学会了牙签肉的做法 ， 孩子想吃的时候随手就能在家做 ， 自己做的牙签肉吃着也会更加卫生 ， 追剧、喝酒吃都是不错的选择 ， 下面我们一起学习做法 。
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牙签肉的做法：
备用食材：里脊肉300克 ， 腌肉料35克 ， 淀粉1勺 ， 凉白开20克 ， 芝麻少许；
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制作过程：第一步 ， 首先准备一块瘦猪肉 ， 将其仔细冲洗干净 ， 然后控干其中的水分 ， 将里脊肉先切成差不多一厘米厚的片 ， 切好的片放在案板上 ， 用刀平拍一下 ， 每一片都需要按照这个方法做好；
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第二步 ， 然后将猪肉切成大小适中的块 ， 切好的猪肉块放入一个容器中 ， 加入35克的腌肉料、1勺淀粉和20克事先准备好的凉白开 ， 戴上一次性手套将其充分抓拌均匀 ， 然后在容器上覆盖一张保鲜膜；
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【【我是小厨娘】孩子爱吃牙签肉不用买，自己在家做干净卫生，简单方便，还解馋】第三步 ， 将加入调味料的猪肉放入冰箱中冷藏一个晚上的时间 ， 待将其冷藏好之后 ， 即可取出来 ， 然后准备出适量的牙签 ， 拿起一根牙签 ， 串上一小块猪肉 ， 如果觉得太小了 ， 可以串2块肉；
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第四步 ， 串两块肉 ， 中间就需要留点空隙 ， 按照这个方法将所有的都做好 ， 然后在锅中添上油开始油炸 ， 待将油烧至8成热 ， 也就是用筷子插入微微冒泡的状态 ， 将插入牙签的猪肉放入锅中开始炸；
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第五步 ， 牙签肉刚下锅的时候 ， 会有很多的密集型泡泡 ， 差不多2分钟的时间 ， 看到泡泡没有那么多了 ， 就说明差不多熟了 ， 从锅中捞出 ， 控油 ， 撒上点白芝麻点缀即可 。
小编总结：其实做牙签肉的步骤很简单 ， 腌肉、炸肉即可 ， 不过每一步都要认真仔细地做好 ， 牙签肉的口感才会好 ， 喜欢吃牙签肉的 ， 学会这个做法 ， 可以以一变三 ， 猪肉、鸡肉、牛肉都可以做 ， 不过要提醒大家 ， 最好是用纯瘦肉 ， 口感才会更好一些 ， 家里的小孩特别喜欢吃牙签肉 ， 而我又担心外面卖的不干净 ， 所以便常会亲手在家做 ， 没有添加剂 ， 孩子吃着更加放心 ， 而且关键的是牙签肉的制作也很简单方便 ， 口感特别美味 ， 吃着解馋还过瘾 。 烹饪小技巧：
1、做牙签肉的时候 ， 别直接腌制 ， 多加1个步骤 ， 便是将猪肉切成片 ， 然后用刀平拍一下 ， 这样做一方面可以使得肉变松一些 ， 更加嫩滑 ， 另一方面则是可以使得肉更加入味好吃；
2、腌肉中用到的腌肉料可以根据个人的习惯选择 ， 没有特殊的要求 ， 最好是放入冰箱冷藏一个晚上 ， 当然如果你的时间比较紧迫 ， 最好也要腌制2个小时；
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