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36氪：焦点分析 | 连锁食品超市 Trader Joe's 创始人去世，其开创的自有品牌模式依旧无人能超越

【36氪：焦点分析 | 连锁食品超市 Trader Joe's 创始人去世，其开创的自有品牌模式依旧无人能超越】
据外媒消息 ， 美国连锁超市 Trader Joe's 的创始人 Joe Coulombe ， 于2月28日在美国洛杉矶的家中去世 ， 享年89岁 。
Trader Joe's 的名字正是来自于创始人Joe ， 因为谐音 ， 这家超市也被大家称为“缺德舅” 。 Trader Joe's 的前身是加州的一家便利店品牌 ， 后来为了应对7-11便利店的竞争而改变策略 ， 开始缩短经销链条、发展自营产品 ， 逐渐成为今天的精品连锁超市 。
作为美国另一家高端食品超市“全食”Whole Foods 的最大竞争对手 ， 缺德舅的产品展现出极高的性价比 ， 而同时将利润率保持在40% ， 而货架的销售效率是竞争对手的两倍 ， 加上店面温馨、服务友好的特点 ， 缺德舅多次上榜美国最受欢迎的连锁零售店 。 截止 2019 年 11 月 ， 缺德舅已经在全美开店 503 家 ， 外媒数据显示 ， 2017年Trader Joe's 的营收达到 133 亿美元 。
值得一提的是 ， 2017 年 Whole Foods 以 137 亿美元的价格被亚马逊并购 。 而1979年 ， Trader Joe's 卖给了德国连锁超市巨头阿尔迪（Aldi）联合创始人西奥?阿尔布雷希特（Theo Albrecht）建立的家庭信托基金 ， 但保持独立运营 ， 创始人Coulombe 也一直担任CEO至1989年 。 时至今日 ， 缺德舅仍保持私营 ， 并无上市计划 。
更为神奇的是 ， 这家超市不做促销、没有会员、也没有任何电视广告 ， 依然常年排队 。
它为什么如此特别？
36氪：焦点分析 | 连锁食品超市 Trader Joe's 创始人去世，其开创的自有品牌模式依旧无人能超越
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极高性价比 ， 仍有40%的毛利
Trader Joe's 的产品涉及生鲜水果、冷冻食品、饮品、零食、日化家清、甚至包括宠物食品、鲜花等各个领域 ， 性价比并不会给人“一元店”的廉价感 ， 而是在保证品质的基础上 ， 将价格尽量做得最低 。 代表“健康”的各种有机食品 ， Trader Joe’s 的价格可以比 Whole Foods 便宜三分之一甚至一半 。 而自有葡萄酒品牌Charles Shaw ， 单瓶价格只要2.99美元 ， 产品上市到卖出超过8亿瓶 。
熟悉线下零售的人一定清楚 ， 零售是一个极其考验效率的生意 ， 成本、利润、库存、货品周转、到货架摆放、门店选址 ， 利润来自每个环节的优化 。
第一步是做自有品牌 。 事实上 ， 公司早在1972就推出了第一个自有麦片品牌Granola ， 随后 Trader Joe's 开创了一系列自有品牌 ， 在SKU中占比高达 80% 。 自有品牌的好处很明显 ， 原本产品进入超市的货架费用、营销费用、经销商的差价统统省去了 ， 这部分价格让利给消费者 ， 才有了所谓的“高性价比” 。
零售发展到今天 ， 做自有品牌的早已不止Trader Joe's一家 ， 我们刚刚提高的全食超市 Whole Foods Market 旗下也有 365 everyday value、Exclusive products、Whole trade、Premium body care等一系列自有品牌；日本连锁便利店品牌7-11也一直在发展自有品牌 Seven Premium ， 门店中Seven Premium 占比在60%以上 ， 而自有品牌的增长也带来了整体商品毛利率的稳步提升 。
中国连锁经营协会在2014年7月赴美考察时提供数据 ， 推测 Trader Joe's 的毛利率在 40% 以上 。 Whole Foods 公开的财报显示其毛利率维持在35％左右 ， 但 sku 中只有 16％ 的自有品牌 ， 而 Trader Joe's自有品牌产品占比 80% ， 由此推断Trader Joe's的毛利不会低于40％ 。
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第二步是精简SKU 。 Trader Joe's一家店的SKU大约在 3000-4000 左右 ， 相比之下 ， Whole Foods Market全食超市门店全种类商品的平均SKU在35000 ， 一些较大的门店可以达到55000 ， 几乎是10倍 。


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