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每天教你学做饭■特殊时期宅在家，与孩子们DIY街边摊火爆小吃，成就感满满( 二 )


热锅下油 ， 一般用菜籽油 ， 有一股菜籽的清香 。
油一般多倒一点 ， 油炸土豆比较合适 。
等油温度升到手放油锅上面有明显热气为好 。
将第一步泡好的土豆条 ， 倒油锅里面炸 。 不要频繁翻动 。 炸30秒左右翻一下 。
一般炸5分钟左右 ， 土豆条就脆香脆香的 。 狼牙土豆的精髓就是要脆而不生 。
起锅加入盐、花椒面、海角面、生抽、醋、葱花、小米辣、香油、麻油、孜然粉 。 混合均匀就ok 。
小贴士：一定要用小米辣 ， 一定要炸脆 ， 不要炸面了 ， 没有葱就不好吃
每天教你学做饭■特殊时期宅在家，与孩子们DIY街边摊火爆小吃，成就感满满
本文插图
【酸辣粉】
用料 香芹碎 1大匙、碎米芽菜 1大匙、红薯粉 一份、辣椒油 1大匙、醋 1大匙、生抽 1大匙、香油 1小匙、糖 1/2小匙、盐 1/2小匙、花椒粉 1/2小匙、酥黄豆 1大匙
【每天教你学做饭■特殊时期宅在家，与孩子们DIY街边摊火爆小吃，成就感满满】酸辣粉的做法
锅中烧开水 ， 下入红薯粉丝煮5分钟左右
利用煮粉丝的时间 ， 取一只大碗 ， 调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用
将煮好的粉丝连同锅中的水倒入调好调料的碗中
撒上酥黄豆、炒过的碎米芽菜、香芹碎拌匀即可食用
小贴士
1.碎米芽菜是用芥菜剁碎腌渍成 ， 有卖一小包一小包的 ， 锅中放油炒过后食用 ， 可省略
2.喜欢可放点绿叶菜在里面
3.香芹碎的保存方法：香芹洗净用水焯熟 ， 挤干水分 ， 切碎冷冻 ， 随用随取 。
酸辣粉的做法也有很多种 ， 今天做的算是配料比较简易的了~但是味道还是很正哒~
酸酸辣辣~最后连汤喝掉最舒服
每天教你学做饭■特殊时期宅在家，与孩子们DIY街边摊火爆小吃，成就感满满
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【热狗肠餐包】
用料 配方：低粉100克 ， 耐糖酵母10克 ， 盐10克 ， 奶粉20克 ， 冷藏鸡蛋2个 ， 细砂糖200克 ， 牛奶450克 ， 淡奶油50克 ， 室温黄油100克 ， 面包粉 900克
热狗肠早餐包的做法
面团除黄油外所有材料搅拌出厚膜 ， 再放黄油搅拌出薄膜 ， 然后取出来滚圆发酵至两倍大
取出来分割50克一个
然后搓长圈起来 ， 放香肠发酵到1.5倍
发酵好后刷蛋液 ， 撒葱花 ， 挤番茄酱 ， 沙拉酱 ， 开始烤吧 ， 烤箱预热180度 ， 然后烤15-18分钟即可
特别好吃
还用面团做了几个芝麻卷面包 ， 同样的发酵方法和温度烤
烤箱使用时间有点受热不均匀了 ， 但不影响口味
太好吃了 ， 特别软！


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