[广东吃喝玩乐]豆腐的家常做法都在这啦！嫩滑爽口又下饭！做法也简单！

豆腐，是我国素食菜肴的主要原料之一，也是我们日常生活中不可缺少的美味食物，有“植物肉”之称。高蛋白，低脂肪，具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。豆腐的做法超级多，这点不用说大家也都知道，今天就让我们一起来学学这些豆腐的美味做法吧！
鱼香豆腐

本文插图
食材：豆腐1块、胡萝卜100克、黑木耳10克、青椒半个、生姜2片、大蒜2瓣、葱2根、盐3克、白糖30克、香醋1汤匙、番茄酱2汤匙、生抽1汤匙
步骤：1. 准备食材。
2. 豆腐洗净沥干水分切成二厘米的三角小块，豆腐块的厚度不要太厚，三四毫米厚就可以。
3. 黑木耳用温水提前泡发。
4. 泡发好的黑木耳切成丝，胡萝卜切成丝，青椒切成细丝，大蒜去皮切成薄片。
5. 锅加热放入少许油滑锅，放入豆腐块。
6. 大火煎至双面焦黄后存出备用。
7. 碗中放入二汤匙白糖、一汤匙生抽、一汤匙香醋和二汤匙番茄酱，加少许水搅拌均匀备用。
8. 煎豆腐的锅留余油，加姜片和蒜片翻炒出香味。
9. 加胡萝卜丝翻炒变软出黄油。
10. 放入黑木耳丝，放入煎好的豆腐块，倒入调料汁大火烧开。
11. 加三克盐翻炒均匀改中火炖五分钟。
12. 放入青椒丝大火收汁翻炒均匀，撒上葱花出锅。
双蛋拌豆腐

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食材：内脂豆腐1盒、皮蛋2只、咸蛋黄2只、榨菜适量、葱少许、生抽2勺、醋半勺、麻油适量、白酒少许
步骤：1. 准备原料。
2. 咸蛋黄加少许的白酒蒸熟。
3. 咸蛋黄压碎，皮蛋切小块。
4. 榨菜剁碎。
5. 豆腐切块汆水。
6. 摊开放凉。
7. 加上所有的材料就可以。
小窍门：豆腐汆水，杀菌，去豆腥味。
豆腐浇青菜

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食材：油菜200g、豆腐150g、辣椒粒适量、葱花适量、盐适量、油适量、蚝油适量、酱油适量、老抽适量、胡椒粉适量、香油适量、鸡精少许、水淀粉适量
步骤：1. 油菜清洗干净。
2. 油菜中间切一刀，一分为二。
3. 烧开水，放入少许油和盐，下油菜焯水。
4. 焯熟捞起摆盘。
5. 准备豆腐、葱粒、干辣椒，不喜欢辣可以不放。
6. 起锅热油，豆腐先煎一下。
7. 加入水，放入盐、蚝油、酱油、老抽、胡椒粉、鸡精、香油。
8. 加入水淀粉(即2匙淀粉加半清碗水) ，煮开。
9. 最后撒上葱花和辣椒粒拌匀后浇入青菜表面，完成。
剁椒肉末蒸豆腐

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食材：肉馅100克、豆腐1盒、料酒1小匙、胡椒粉1克、小葱适量、蒜2瓣、剁辣椒1大匙、生抽1小匙、蒸鱼豉油1大匙、蚝油1大匙、食用油1大匙
步骤：1. 肉馅化冻，加入料酒和胡椒粉，一点油拌匀腌制一下。
2. 炒锅放油烧热，加入肉末炒散，我喜欢多炒一会吃起来不腻。
3. 加上葱蒜末炒香。
4. 放上剁椒炒香。
5. 加入生抽、蒸鱼豉油、耗油，再加一大匙水，煮开关火成为料汁。
6. 豆腐切厚片放入大碗中。
7. 淋上料汁。
8. 蒸锅烧开水，放上大碗蒸十分钟。
小窍门：调料很咸，这个菜基本不用加盐了。
肉末酿豆腐

[广东吃喝玩乐]豆腐的家常做法都在这啦！嫩滑爽口又下饭！做法也简单！

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