『美食美刻』营养丰富的一道家常菜，上锅一炸，金黄酥脆，越吃越过瘾
莲藕是生活中常见的一种蔬菜 ， 尤其是在春天 ， 大家都喜欢买点莲藕炒着吃 ， 将莲藕当成一道可口的下饭菜！其实莲藕的做法有很多 ， 今天我给大家带来一道用莲藕做的丸子 ， 吃起来外皮很酥脆 ， 而且莲藕的口感也是脆脆的 ， 里边裹上鹌鹑蛋 ， 是一道色香味俱全的家常菜！这道菜简单 ， 炸一炸 ， 金黄又酥脆 ， 又好吃 。
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大家喜欢做点丸子吃 ， 因为丸子的圆的 ， 代表着团团圆圆 ， 但是丸子的做法有很多种 ， 而且口味也有很多种 ， 比如做点猪肉的、蔬菜的等等 ， 今天我给大家带来一个素馅丸子的做法 ， 是由莲藕、鹌鹑蛋组成的 ， 吃起来具有莲藕的清香味 ， 还有莲藕脆脆的口感 ， 这道莲藕丸子我是下油锅炸的 ， 炸的外皮是金黄色 ， 而且脆脆的 ， 再加上莲藕的脆脆的口感 ， 里面还有一个鹌鹑蛋 ， 是一道色香味俱全的丸子 ， 比做一些猪肉丸子、豆腐丸子还好吃！爱吃莲藕的有口福了 ， 教你做成丸子 ， 金黄酥脆 ， 团团圆圆 ， 超好吃！
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其实说起莲藕 ， 大家并不陌生 ， 因为莲藕吃起来口感本身就脆脆的 ， 再加上它的清香味 ， 越吃越上瘾 ， 再说了冬天多吃点莲藕还是不错的 ， 里面含有铁、钾、锌等元素 ， 可以起到补血溢血的功效 ， 还含有多种维生素 ， 可以提高免疫力哦 ， 不管是大人孩子 ， 多吃点莲藕 ， 比吃一些肉都强 ， 好了不多说了 ， 下面我就把莲藕丸子最详细的做法说一下！
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首先把莲藕去皮切碎 ， 再把香葱切碎 ， 和藕丁放在一个碗中 ， 再加上适量的食盐、胡椒粉、生抽、老抽、香油搅拌均匀 ， 再加上2-3勺淀粉搅拌均匀 ， 再加上2-3勺面粉搅拌的表面有点黏稠备用 。 把鹌鹑蛋提前放在锅里煮熟 ， 然后放在凉水中快速冷却 ， 这样更方便去皮 。
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下面在手上沾点清水 ， 先揪起一块馅料团成圆球按扁 ， 再把鹌鹑蛋放在里面包起来 ， 然后团成一个圆球 ， 来回摔打一下 ， 这样会更加紧实 ， 把莲藕丸子均匀的摆放在盘中 。 在锅里倒上油 ， 油温大约5成热时 ， 把丸子放进去炸 ， 炸的丸子定型搅动一下 ， 全程开中小火炸 ， 大约炸4-5分钟 ， 丸子的表面是金黄色 ， 这样就可以出锅了 。
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需要注意的地方：
第一：先把莲藕切成丁 ， 再加上点葱花等食材搅拌一下 ， 再加上面粉和淀粉搅拌成黏稠的面糊 ， 加上淀粉可以使丸子更加酥脆 ， 加上面粉 ， 丸子不会变硬 。
第二：下油锅的时候 ， 全程开中小火慢炸 ， 如果开大火炸的时候 ， 丸子容易松散 ， 而且还会炸糊了 ， 中小火慢炸的丸子 ， 外皮脆脆的 ， 金黄又好吃 。
【『美食美刻』营养丰富的一道家常菜，上锅一炸，金黄酥脆，越吃越过瘾】以上就是莲藕丸子的做法 ， 你们都学会了吗？其实莲藕这样做 ， 外皮是金黄的 ， 颜色十分的鲜亮 ， 而且还有莲藕脆脆的口感和清香味 ， 真的是超级好吃 ， 大家可以先收藏起来 ， 家人聚在一起的时候 ， 端上一盘丸子还是不错的！
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