夜宵■马无夜草不肥，人吃夜宵你猜会怎样？
【夜宵■马无夜草不肥，人吃夜宵你猜会怎样？】
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体重的上下波动取决于你吃什么、吃多少以及运动量 。 不过 ， 我们仍然忽略了另一个重要的因素——什么时候吃 。 据2月27日发表在《公共科学图书馆·生物学》杂志上的一项新研究称 ， 重要的不仅仅是摄入多少卡路里 ， 摄入的时间也决定了这些能量的消耗程度 。 生物钟和作息调节着我们对食物的代谢 ， 因此 ， 身体是选择消耗脂肪还是碳水化合物 ， 会随着日夜交替而变化 。
美国范德堡大学的研究人员使用“随机交叉”实验设计 ， 在全室呼吸室中对中老年受试者分别进行了两次56小时的实验 ， 期间监测了他们的代谢率 。 两次实验提供午餐和晚餐的时间都一致（分别为12:30和17:45） ， 但第三顿饭的提供时间有所不同：第一次实验作为早餐（早8点提供） ， 第二次实验作为夜间零食（22点提供） ， 两顿饭的营养价值相同 。 此外 ， 在两次实验中 ， 受试者的夜间禁食时长是相同的 。
结果显示 ， 虽然参与者在两次实验中的活动量以及摄入食物的类型和数量相同 ， 但他们的每日营养获取时间加上昼夜节律对新陈代谢的控制 ， 使其身体对脂肪和碳水化合物的偏好发生了变化：“夜食组”消耗的脂肪比“早餐组”少 。 因此 ， 摄入时间影响了身体对食物的利用和储存 。
所以说 ， 马无夜草不肥 ， 那么人吃“夜食” ， 就不利于减肥 。
原创编译：Sky 审稿：阿淼 责编：邓可
期刊来源： 《公共科学图书馆·生物学》
期刊编号： 1545-7885
原文链接：https://www.eurekalert.org/pub_releases/2020-02/p-wsy022820.php
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