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宋祖儿■宋祖儿断食3天瘦15斤，一顿饭胖回7斤，戚薇笑而不语太打脸了！( 二 )


热量
先说结论：酸奶本身的热量不高 ， 加了糖以后就很高了 。 在不加糖的情况下 ， 100克才70-80大卡左右 ， 牛奶里的蛋白质和天然脂肪越多 ， 热量会越高 。 但问题在于 ， 我们很多人喝的酸奶 ， 根本就不是真正的酸奶 。
酸奶有两个要素：第一是酸 ， 第二是奶 。
酸 ， 要用乳酸菌发酵出来的乳酸才是酸 ， 直接添加酸味调节剂的那不叫酸 。
奶 ， 要用新鲜牛乳发酵的才叫奶 ， 用奶粉的 ， 用复原乳的 ， 都算不上奶 。
宋祖儿■宋祖儿断食3天瘦15斤，一顿饭胖回7斤，戚薇笑而不语太打脸了！
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除了原料上不用乳酸菌和优质牛乳以外 ， 某些品牌酸奶里面添加的白砂糖可能比芬达雪碧可乐还多 。真正的无糖酸奶是很难喝的 ， 除非奶源优秀 ， 发酵工艺先进 ， 才能把奶香和酸味完美的平衡在一起 。 很多品牌的酸奶做不到这一点 ， 会添加糖调节口味 。 加完了糖 ， 她的热量就不是原来的样子啦 。
比如这种一小罐的盒装酸奶 ， 100克里面有13克的糖（有一点点乳糖） ， 热量居然有400千焦 。 400千焦看起来不多 ， 但是当你觉得酸奶是健康食品一罐一罐又一罐的时候 ， 热量就很可怕了 。
有必要喝O脂肪酸奶吗
热量差距不大
脱脂酸奶的热量和普通酸奶的热量差距非常小 ， 甚至比普通酸奶热量还高 。
宋祖儿■宋祖儿断食3天瘦15斤，一顿饭胖回7斤，戚薇笑而不语太打脸了！
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比如某款淘宝畅销的德国脱脂酸奶 ， 100克的热量有334千焦 。
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而国产光明无糖酸奶 ， 比人家多了整整4.8克的脂肪 ， 热量只多了10千焦10千焦是什么概念 ， 也就是走几步蹦一下的事 。
营养差距和口味差距很大
为了这10千焦的热量差距 ， 你损伤掉的是酸奶里的脂溶性维生素和 ， 美妙的奶香口感 。
酸奶里的维生素ADEK都是脂溶性的 ， 相比于全脂酸奶 ， 脱脂奶多一道脱脂工序 ， 加工过程更为繁琐 ， 反而损失了很多天然的营养素 。
而酸奶里的饱和脂肪并没有我们想象的那么可怕 ， 《美国临床营养学杂志》上一个研究发现经常吃全脂乳制品的人与不吃的人相比 ， 并没有增加患心脏病和中风的风险 。最重要的一点是脱脂奶它不香啊！只差10千焦的热量 ， 但是奶香味大打折扣 ， 脂溶性维生素也没有了 ， 喝起来也不开心 ， 图啥呢？
酸奶适合减肥人群喝吗
很适合！前提是选对酸奶 。 说实话 ， 在众多减肥食品里 ， 酸奶算得上口感和味道比较不错的 ， 蛋白质高热量低 ， 口感还好 ， 比那些魔芋、鸡胸肉、蛋白粉好吃太多了 。
饱腹感强
酸奶由于是半固定的凝乳状 ， 喝下去有一种沉甸甸的感觉 ， 加上蛋白质含量比较高 ， 不会像牛奶一样水分被快速吸收 ， 还是能顶一会肚子的 。
尤其是运动完的时候 ， 来一杯酸奶补充一下蛋白质和出汗损的失无机盐 ， 又不用担心液体量太大给心脏造成负荷 ， 比屯屯喝水明智的多 。
有利于肠道健康
如果咱们买的确实是益生菌发酵的正经酸奶 ， 也就是常见的低温酸奶 ， 里面是有活菌的 ， 这些活菌一路来到肠道虽然没剩下多少 ， 但如果坚持补充活性益生菌 ， 喝酸奶也好 ， 直接吃益生菌也好 ， 是有可能一定程度上改善肠道菌群生态的 。
即使改善不了 ， 这些益生菌也会在你的肠道里短暂的发挥一小会作用 ， 也是有利于便秘和消化功能的 。另外对于喝牛奶乳糖不耐拉肚子的姐妹们 ， 酸奶可以说很完美了 。
维生素更丰富
酸奶比牛奶维生素丰富 ， 因为并不是一斤牛奶就能做一斤酸奶 ， 个别高品质的希腊酸奶要四斤牛奶才可以做成一斤酸奶 ， 等于浓缩了维生素和蛋白质 。


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