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[吃不胖的小明明]0失败，紫薯华夫饼酥脆松软，比老婆饼好吃一百倍


今天做了华夫饼 ， 高颜的小点心 ， 做法特别简单 ， 口感非常好 ， 全家人大爱 ， 喜欢的做起来 。
[吃不胖的小明明]0失败，紫薯华夫饼酥脆松软，比老婆饼好吃一百倍
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紫薯华夫饼
/ 食材清单 / 细砂糖 30克 纯牛奶 65克 全蛋液 65克 低筋面粉 245克 盐 1克 黄油 40克 小紫薯(紫薯馅) 4个 细砂糖(紫薯馅) 8克。
/ 步骤 /
1 首先将黄油提前室温软化 。牛奶倒入大口器具中 ， 加入细砂糖 ， 用手动打蛋器打至均匀 。
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打至均匀
2 再加入全蛋 ， 盐 ， 手动打蛋器抽打至完全融合 。
3 再将室软化的温黄油倒入器具中 ， 用手动打蛋器 ， 充分拌均匀 。
4 再加入低筋面粉 ， 最后加入酵母粉 ， 用硅胶铲搅拌均匀 ， 至无干粉 。
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加蛋盐
5 揉成面团 ， 放有盖子的器具中密封好 ， 入冰箱冷藏发酵10小时以上 。 (我冷藏了一夜)发酵好的面团是原来的两倍大 ， 如果一夜没有发酵好 ， 可以取出放室温回温再发酵一会儿 。
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揉成团
6 紫薯去皮洗干净 ， 切小块 ， 隔水蒸熟 。
7 取出蒸熟的紫薯 ， 加入白砂糖 ， 压成泥 ， 再揉成12个紫薯馅 。
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加白砂糖
8 将发酵好的面团揉圆排气 ， 再切出12等份 ， 把每个小面团揉圆 。
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揉小团
9 取一块面团 ， 用掌心轻轻按压 ， 不要太薄 ， 放上紫薯馅 ， 如包子手法包起来 ， 收口捏紧 。
10 依次做完 ， 盖上保鲜膜 ， 避免风干 。
11 机器预热 ， 烤盘上刷少许油 ， 再放上面团 ， 盖上盖子 ， 3–4分钟即可 。
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三分钟
12 我这个3分钟多一点打开看了一下颜色正好 。
13 火候可以根据个人喜好掌握 ， 喜欢颜色深一点的 ， 脆皮的口感 ， 时间稍微加1分钟 ， 喜欢颜色淡一点的 ， 减少1分钟 ， 依次做完 。
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好吃
/ 小贴士 /面团也可以室温发酵至2倍大 ， 注意保持面团湿度 。馅料不要包太多 ， 那样经过机器的挤压 ， 容易露馅 。紫薯馅也可以换成自己喜欢的各种馅料 。因为不同品牌面粉吸水性不同 ， 所以可以根据实际情况来调整液体与面粉的比。


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