「红色帽子」美食菜谱 美味的酸汤肉片家常做法怎么做 这个实在是好吃啊
酸汤肉片是从酸汤鱼片演变而来 。
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这几天特别想吃酸酸辣辣的菜肴 ， 想一下就淌口水 ， 曾经在饭店吃过酸汤鱼片 ， 虽然是白汤 ， 没有浓浓的辣油 ， 不过却酸爽有滋味 ， 越吃越过瘾 。于是把麻烦的鱼片变成里脊肉片 ， 一样的香嫩酸爽 ， 最适合这个冷冷的节气 ， 下饭的最佳美味 。
需要准备食材：
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里脊肉
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金针菇
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黄豆芽 ， 油 ， 小米椒 ， 姜 ， 盐 ， 白醋 ， 鸡精 ， 料酒 ， 白糖 ， 淀粉 ， 鸡蛋 ， 花椒 ， 葱花 ， 大蒜 。
酸汤肉片的做法详细图文步骤：
1准备好所有的食材 。
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2小米椒切碎 ， 蒜切片 ， 泡姜切碎 。
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3里脊肉切薄片 。
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4肉片加入盐 ， 料酒 ， 白糖 ， 淀粉 ， 鸡蛋清 。 拌均匀腌制片刻 。
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5剩下的鸡蛋打散放入锅中炒熟 。
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【「红色帽子」美食菜谱 美味的酸汤肉片家常做法怎么做 这个实在是好吃啊】6再加入小米椒 ， 泡姜 ， 和葱蒜继续翻炒出香味 。
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7加入适量的开水 。
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8大火煮至上15分钟 。
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9汤汁变奶白关火 。
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10然后把汤汁过滤去除残渣 。
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11令取一个汤锅水烧开放入金针菇焯烫备用 。
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12再把黄豆芽煮熟备用 。
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13把黄豆芽和金针菇放入碗中备用 。
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14煮好的白汤倒入锅中加入盐 。
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15加入白醋 ， 煮开 。
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