Rayna2018HL@不喜欢甜面包，不如来试试这款奶香浓郁、无敌暄软的咸味吐司吧( 二 )
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入模
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发酵至九分满模
第六步：烤箱预热到上下火 ， 170度 。 将发酵好的生坯放入烤箱中层 ， 烤制30分钟 ， 留意观察表面上色情况 ， 如果上色过快要加盖锡纸避免表层烤焦 。 我大约是在第10分钟盖的锡纸 。 请注意：此处给出的温度和时间仅供参考 ， 您需要根据自己烤箱的脾性做出调整 。
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烤制
另外说明一下 ， 我家里是两台烤箱 ， 一台发酵 ， 看着快发酵好了就把另外一台烤箱预热起来 。 如果您家里是一台烤箱 ， 就要稍微提早5至10分钟取出生坯以便预热烤箱 ， 以免发酵过头 。
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成品图1
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成品图2
面包烤好之后立即取出 ， 垂直摔一下模具 ， 震出热气 。 然后马上脱模 ， 侧躺在晾架上 ， 冷却至掌温后再切片 。 切面可见一个个孔洞 ， 那是干酪在烘烤过程中受热熔化形成的 ， 是正常现象 。 虽然是一次发酵 ， 但面包体的组织依然细腻、暄软 ， 吃起来软香可口 ， 跟甜面包比起来 ， 可谓各有千秋 。
小贴士：一次吃不完的吐司片 ， 要待完全冷却后装入密封盒或者密封袋中保存 ， 以免水分流失影响口感 。
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