#医学顾事#小米蒸糕的做法
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中式的蒸制糕点 ， 虽然缺少西式蛋糕蓬松轻盈的口感 ， 但因为粗细结合 ， 搭配丰富的特点 ， 更加营养均衡 。 因为常常加入小米、玉米面 ， 蒸出来的糕点带着粗粮的清香 ， 在温润的蒸汽包裹下 ， 散发着诱人的味道 。
用料
小米 250g牛奶 160g低筋面粉 50g玉米面 30g红枣 4颗枸杞 适量细砂糖 20g植物油 6g（1g抹油）干酵母 1.5g
做法步骤
1、小米用清水提前浸泡1小时 。
2、倒入料理机中 ， 加入160g牛奶 。
3、按下搅拌键 ， 搅打成细腻的小米糊 。
4、盛出 ， 加入20g细砂糖、1.5g酵母和50g低筋面粉 。细砂糖可以根据宝宝年龄和口味适当增减 。
5、再加入5g植物油和30g玉米面 。玉米面可以增加杂粮的摄入 ， 并且带有玉米的清香 。 当然 ， 没有的话可以用等量的低筋面粉代替 。
6、充分拌匀 ， 不要留有面疙瘩 。
7、盖上保鲜膜 ， 发酵至1~1.5倍大 。我是25摄氏度的室温下发酵1个小时 。 冬天气温较低时 ， 发酵的时间也要适当延长 。 也可以提前一晚放入冰箱冷藏发酵 ， 第二天直接上锅蒸 。 除了体积外 ， 也可以通过表面是否出现小气泡 ， 来判断发酵是否到位 。
8、把发酵好的面糊倒入6寸活底模具中 ， 表面抹平 。
9、记得在模具四周和底部刷上薄油 ， 方便脱模 。
10、放入蒸锅中 ， 盖上盖子 ， 先不要开火 ， 静置25分钟进行二次醒发 。
11、冷水上锅 ， 水开后转中火继续蒸35分钟 。
12、脱模后 ， 切成小块 ， 就可以和家人孩子一起美美的享用咯~
13、一次吃不完的 ， 可以密封后冰箱冷冻 ， 两周内吃完 。 吃之前回锅蒸热 。
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【#医学顾事#小米蒸糕的做法】
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