#馒头片#炸馒头片谁不会？但怎样炸馒头片外脆内软，好吃且热量不高？
说到馒头 ， 说说你嚯嚯了几包发酵粉了？听说最近的发酵粉和口罩一样成了“紧俏物资” 。 憋闷在家今天蒸馒头 ， 明天蒸包子 ， 乐此不疲 ， 面粉也是蹭蹭下 ， 发酵粉岂能“安然无恙”？
不能出门、不能逛街 ， 这场疫情让很多不管是南方、北方的女神、男神门一跃而成了“厨神” 。 蒸馒头、烙大饼、蒸包子这些以前都是外面买的 ， 如今自己做起来 ， 个个都是手到擒来的事儿 。
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这不 ， 这段时间我也是厨艺大涨 ， 昨天刚蒸了一大锅又软又喧腾的白馒头 ， 三个人 ， 也只有我还是比较喜欢吃馒头的 ， 那爷俩说馒头没滋没味 ， 吃个馒头就像吃药一样 。
今天早上用剩馒头裹上蛋液和面包糠煎了一下 。 嗬！这俩人吃得这香啊！等到收拾完厨房 ， 坐到餐桌前 ， 盘子里竟然一片都不剩！若不是我在煎炸过程中禁不住诱惑偷吃了两片 ， 还一点也尝不到了呢！
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面包糠我们平时大多用来炸肉食 ， 今天我用它炸了馒头片 ， 非常好吃 。 先是裹了一层淀粉 ， 再裹上一层蛋液 ， 最后裹上面包糠入锅煎至金黄 ， 馒头片外脆内软 ， 香酥可口 ， 不仅口感比普通油炸馒头片更好 ， 热量也降低了很多 ， 香脆而不油腻 。 你也试试吧！
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——【黄金馒头片】——
▋【食材】：剩馒头3个 ， 盐适量 ， 鸡蛋1个 ， 料酒适量 ， 玉米淀粉适量 ， 黄色面包糠适量 ， 食用油适量 ， 番茄酱适量
◆◆◆【制作步骤】：◆◆◆
1、准备3个大白馒头 ， 最好剩馒头 ， 没有馒头也可以用花卷 。 如果是新买来的馒头 ， 要在冰箱里放上一夜 ， 或者冷冻室冻上一个小时再用 。
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2、把剩馒头切成片 。 不要太厚也不要太薄 ， 厚度大概在1cm左右 ， 大小无所谓 。
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3、准备1个鸡蛋 ， 适量的玉米淀粉（没有玉米淀粉也可以换成土豆淀粉 ， 红薯淀粉会发粘 ， 不够脆） ， 再准备一些黄色的面包糠 。 面包糠分为两种 ， 一种是白色 ， 一种是黄色 。 炸馒头片用推荐用黄色的面包糠炸出来馒头片比较好看 ， 更加有食欲 。
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4、现在准备三个盘子 ， 一个打入一颗鸡蛋 ， 一个放适量玉米淀粉 ， 另一个放入适量黄色面包糠 。 玉米淀粉和面包糠可以先少放一点儿 ， 以免过量 ， 造成浪费 ， 不够的话再放也不迟 。
鸡蛋加入1勺料酒 ， 适量盐 ， 用筷子搅拌均匀备用 。 切好的馒头片 ， 先沾满玉米淀粉 ， 再裹上蛋液 ， 最后沾上面包糠 。
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5、平底锅烧热 ， 倒入适量食用油 ， 油温5成热的时候 ， 放入馒头片 ， 中小火煎至金黄 ， 2分钟后翻个面 ， 再煎2分钟差不多就好了 。 需要注意的是：刚放入的馒头片千万不要用筷子动它 ， 因为刚裹完蛋液的馒头片比较软 ， 一动就容易碎 。 等到馒头片定型后再翻动就不会碎了 。
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