香椿：过去穷苦人用来充饥，如今成高端野菜，一斤30元，全年可以采收
很多农村长大的朋友 ， 都有吃野菜的经历 。 在以前的时候 ， 农村生活条件不好 ， 物资也不丰富 ， 为了填饱肚子 ， 有时候不得不去野外挖一些野菜回来吃 ， 可以说以前那个时候吃野菜就是为了充饥 。
现在野菜依旧十分流行 ， 比如市面上常见的荠菜、香椿、鱼腥草等等 ， 但是现在吃野菜和以前吃野菜的意义就不一样了 ， 现在吃野菜是因为很多野菜十分的好吃 ， 而且营养价值也十分的丰富 ， 故而才会受到人们的喜爱 。
下面笔者就给大家分享一种野菜 ， 它过去就是穷苦人用来充饥 ， 如今成高端野菜 ， 一斤30元 ， 全年可以采收 。
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说到树上生长的野菜 ， 现在比较有名的有香椿、榆钱、刺老芽等 。 不过在我国南方地区 ， 要说那种树上生长的野菜比较有名 ， 笔者个人认为既不是香椿、也不是榆钱 ， 而是一种叫做“树仔菜”的野菜 。
树仔菜是一种叫做“守宫木”的热带灌木的嫩梢 ， 据传这种野菜最早产自我国海南五指山一带 ， 当地人在春季的时候 ， 都会取其嫩梢作为野菜来食用 ， 故而树仔菜在民间又被称作“五指山野菜”或“五指山树仔菜” 。
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实际上这树仔菜并非在海南的五指山才有 ， 在我国的云南、广西、广东、福建、四川一带也有 ， 而野生的也不少 ， 多生长于山里林下、路旁、山脚草丛中 。
笔者记得爷爷说过 ， 这树仔菜在以前叫做“革命菜” ， 在那艰苦的时期 ， 很多穷苦人都吃不上饭 ， 为了充饥 ， 很多人就回去山里寻找可以吃的东西 ， 这树仔菜就是其中一种 ， 在过去的时候就被穷苦人用来充饥了 。
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树仔菜具有很高的营养价值 ， 富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌和铜等成分 ， 其中它胡萝卜含量和维生素B的含量是普通蔬菜的10倍之多 ， 维生素C的含量是普通蔬菜的45倍之多 ， 因此在民间也被誉为“野菜中的维C之王” 。
树仔菜的嫩梢细嫩多汁、肉质脆、无渣滓、味道鲜美 ， 炒食、煮食均可 ， 现在比较常见的有清炒树仔菜、树仔菜鱼汤等 。
除了食用价值高以外 ， 树仔菜还有很好的食疗价值 ， 在《本草纲目》中就有记载：“翘摇 。 熟吃有活血、止血生肌、利五脏、明耳目、去热风功效 ， 令人清健 。 ”这里的翘摇指的就是树仔菜 。
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现如今随着人们对树仔菜的开发 ， 使得它不仅没有被人们所遗忘 ， 反而还成了一种高端野菜 ， 在我国的广西、云南一带被大量种植 。 据了解 ， 目前人工种植的树仔菜是“野菜家种”较成功的品种之一 ， 它的产量还可以 ， 基本上植株长到50厘米到70厘米高的时候 ， 就能全年采收嫩梢、嫩叶了 。
而随着市场的发展 ， 这树仔菜也已经成为了深圳、上海、香港等市场上备受欢迎的半野生蔬菜 ， 价格一般在30元一斤左右 ， 说它是高端野菜也不为过 。
【香椿：过去穷苦人用来充饥，如今成高端野菜，一斤30元，全年可以采收】各位朋友 ， 你们吃过树仔菜吗？欢迎留言说说你的看法！
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