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「健康人报」糖友也要少吃盐 严重可诱发并发症


众所周知 ， 糖友要控制病情 ， “管住嘴”非常重要 。 除了油腻、高热量、高糖分 ， 糖友往往忽视了一个重要“推手” ， 那就是—盐 。 陆军军医大学新桥医院内分泌科副主任医师/副教授杨静表示 ， 长期吃太多盐 ， 也会增加糖尿病并发症的患病风险 。
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高盐可加重糖尿病病情
甚至诱发并发症
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盐与糖尿病有何关系呢？杨静指出 ， 糖尿病患者如果摄入过多的盐 ， 可增强淀粉酶活性 ， 从而促进淀粉消化和小肠吸收游离葡萄糖 ， 引起血糖浓度增高 ， 从而加重病情 。 此外 ， 摄入高盐食物后 ， 大脑中枢受到刺激 ， 人会产生愉悦感 ， 并对这类食物上瘾 ， 于是越吃越多 ， 同时造成口渴 ， 容易偏爱含糖饮料 。
杨静表示 ， 除此之外 ， 摄入过多盐还可能造成以下几种糖尿病并发症的发生：
1.高血压 需要注意的是 ， 多数糖尿病患者伴有高血压和肥胖 ， 多吃盐会使血压升高 ， 不利于高血压的防治 ， 所以必须限制吃盐 。
2.糖尿病肾病 另外 ， 人体主要靠肾脏排出多余的钠 ， 肾排钠的特点是：多吃多排 ， 少吃少排 。 即使是健康人群 ， 摄入高盐膳食也会出现蛋白尿 。 对2型糖尿病患者来说 ， 高盐摄入会引起尿微量白蛋白和肾小球滤过率降低 ， 逐渐造成肾损害 。
3.心脑血管疾病长期高盐饮食可以使中风风险增加23% ， 心血管疾病发病率增加17% 。 这些都是糖尿病大血管的并发症 。
4.眼底损害 有研究表明 ， 高盐饮食会加重糖尿病视网膜病变引起的水通道蛋白含量增加 ， 进而导致视网膜水肿 ， 加速眼底病变 。
糖尿病患者每日吃盐不要超过5克
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杨静介绍 ， 目前 ， 我国居民膳食指南推荐一个人一天盐的摄入量是6克 ， 而没有高血压的糖尿病患者每日摄入盐量应在5克以下 ， 高血压患者和糖尿病、肾病患者不超过3克 ， 如果处于发病阶段 ， 或者病情加重 ， 那么每日进盐量不应超过1克 。
5个办法 帮助糖友科学减盐
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那么 ， 糖尿病患者在日常生活中该如何减少食盐的摄入量呢？杨静提出了以下建议：
1.使用盐勺 。 尽量使用盐勺 ， 标准小盐勺2克/勺 ， 标准大盐勺6克/勺 ， 可以用盐勺等工具来控制摄盐量 。
2.注意烹饪技巧 。 放盐时间有讲究 ， 做饭的时候 ， 可以在菜快出锅时放盐 ， 这样可以在保持同样咸度的情况下减少食盐用量 。 酸味是咸味的增强剂 ， 做菜时 ， 用醋、柠檬汁帮助调味 ， 减少盐用量 ， 咸味却更明显 。 另外 ， 烹饪食物的时候多选择焯、蒸、煮等方式 。
3.多吃蔬菜 ， 少吃肉类 。 肉类烹饪时用盐较多 ， 而蔬菜不易入味 ， 要适当控制肉类食用量 ， 增加蔬菜食用量 。 除此之外 ， 尽量避免吃腌菜和腌制肉类 ， 少吃腌制酱料 ， 如榨菜、熏肉、火腿、辣酱等 。
4.科学选购盐 。 市场上有富钾低钠盐售卖 ， 可用它代替普通食盐 ， 肾脏功能正常的话 ， 可以食用低钠盐 。
5.当心隐形盐：调味品（豆瓣酱、鸡精）；点心食品（含盐饼干、膨化食品、果冻）；肉制品（肉松、鱿鱼丝、猪肉脯）；腌制蔬菜（榨菜、梅干菜、话梅、罐头）；凉面、挂面、方便面（加了好多的小苏打又称“碳酸氢钠”）等 。
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