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「葡萄」不同的阶段，有不同的美

一串葡萄是美丽、静止与纯洁的 ， 但它只是水果而已；然而一经压榨 ， 变成葡萄酒之后 ， 它就成了一种生命有机体 ， 像动物一般历经年轻、成熟、衰老三代的发展历程 。
「葡萄」不同的阶段，有不同的美
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青少年期的葡萄酒
香气较简单、复杂度不够、不优雅、缺少变化性 ， 只是纯粹的来自葡萄本身的果香花香及来自橡木桶的一些香气 ， 葡萄的香气与来自橡木桶的香气没有完好融合 ， 单宁丰富口感偏苦 。
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壮年期的葡萄酒
其品质已达到顶峰的稳定期的葡萄酒 。 但酒缘出现了透亮的砖红色；香气芬芳、优雅细致、层次感明显、多变化 ， 单宁变得细致柔和苦味降低 ， 其味道也变得更加丰富且复杂 ， 口感愉悦、且均衡性非常好 ， 余韵非常的持久 。
「葡萄」不同的阶段，有不同的美
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陈年后的葡萄酒
【「葡萄」不同的阶段，有不同的美】经顺利陈年的红葡萄酒 ， 口感-般会变得更加柔顺 ， 年轻时的尖酸感和尖锐涩口的单宁会逐渐变得柔和 ， 同时会展现出成熟复杂且带有层次感的香气和风味 ， 如更多的巧克力、泥土、矿物、干果和香料气息 ， 不过果味则会逐渐消失殆尽 。


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