美食杰官方■排骨这么吃，还是第一次见，揭开锅盖那一刻，全家人吃嗨了
记忆中最喜欢吃的就是外婆烧的糖醋排骨了 ， 就连外出上学时都会在深夜想念 。 回忆起外婆烧的糖醋排骨 ， 夹起一块 ， 红灿灿的光泽 ， 上面的糖衣都可以拉出糖丝了 ， 酸甜适中 ， 不油不腻 ， 中间的骨头稍稍用牙一咬就可以去下 ， 猪排又是猪身上的一块精华所在 ， 营养健康 。 而糖醋排骨第一步所剩下的排骨汤又是一大美味 ， 后期加上海带 ， 一个排骨海带汤和糖醋排骨 ， 真是物有所值、丝毫不浪费 。 小伙伴们你们对儿时记忆中的美食又有那些呢？有被小编描述的美味糖醋排骨馋到了么排骨这么吃 ， 还是第一次见 ， 揭开锅盖那一刻 ， 全家人吃嗨了？接下来小编就带领你们一起学习 ， 如何烧出酸甜适中、不油不腻的糖醋排骨~糖醋排骨
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【美食杰官方■排骨这么吃，还是第一次见，揭开锅盖那一刻，全家人吃嗨了】
By 明儿小厨
配料：
猪排骨 800克、料酒 5克、白糖 15克、陈醋 15克、食盐 5克、 葱姜 适量
烹饪步骤：
1.排骨剁成四厘米左右的条状 ， 凉水入锅汆过 ， 下锅入葱姜煮七成熟捞出 。 再放盐 ， 料酒 ， 老抽腌渍半个小时左右 。
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2.另起锅 ， 放入腌渍好的排骨（腌渍排骨出的汤水也一起放入） ， 可以适量加点猪排骨所剩的汤 ， 倒入白糖 。
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3.放盐调味 ， 盐一定要少 ， 因为腌渍排骨是已经加入盐了 ， 而且糖醋口的菜式盐要少 。
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4.继续煮十分钟后倒入成醋 ， 收汁即可出锅
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烹饪小贴士：
1、看排骨的外观新鲜的排骨外观颜色鲜红 ， 最好好粉红色 ， 不能太红或者太白 。 2、闻排骨味道气味要是比较新鲜的猪肉的味道 ， 而且略带点腥味 。 一旦有其他异味或者臭味 ， 就不要买 ， 容易是比较不好的排骨 。 3、按压排骨拿手指按压排骨 ， 如果用力按压 ， 排骨上的肉能迅速地恢复原状 ， 如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面 ， 表面有点干或略显湿润而且不粘手 。 如果粘手则不是新鲜的排骨 。 用手摸起来感觉肉质紧密.
你喜欢这么吃排骨吗？
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