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『美食的眷恋』拿手菜：韭菜炒猪血，番茄鱿鱼烩土豆，酱焖羊肉，秋葵烧牛肉


韭菜炒猪血
『美食的眷恋』拿手菜：韭菜炒猪血，番茄鱿鱼烩土豆，酱焖羊肉，秋葵烧牛肉
本文插图
材料：韭菜、猪血、食盐和料酒、干辣椒、葱姜、酱油、糖、鸡精
做法：
1、猪血切块 ， 韭菜洗净切段 ， 锅中放水 ， 加入少量的食盐和料酒 ， 下入猪血烧开 ， 再煮2分钟左右捞出备用；
2、热锅放油 ， 放入干辣椒爆香 ， 转小火 ， 加入适量的葱姜末；
3、下猪血翻炒一下 ， 加入适量的水烧开 ， 放入适量的酱油、糖、料酒和食盐、鸡精 ， 烧至汤汁快干的时候 ， 放入韭菜 ， 翻炒均匀即可出锅 。
番茄鱿鱼烩土豆
『美食的眷恋』拿手菜：韭菜炒猪血，番茄鱿鱼烩土豆，酱焖羊肉，秋葵烧牛肉
本文插图
【『美食的眷恋』拿手菜：韭菜炒猪血，番茄鱿鱼烩土豆，酱焖羊肉，秋葵烧牛肉】食材：冷冻鱿鱼花、番茄、土豆、洋葱、鲜香菇、白醋、白胡椒粉、盐、番茄酱、喷雾油
做法
1. 将150克土豆削皮切成小块 ， 泡在水中备用 。
2. 鲜香菇20克洗净切成小段备用 ， 洋葱50克洗净切丝备用 。
3. 番茄300克洗净切小块备用 ， 冷冻鱿鱼花100克用水冲洗解冻备用 。
4. 热锅喷少许油 ， 将洋葱下锅炒香 ， 再将鱿鱼花下锅翻炒半分钟后起锅盛盘备用 。
5. 另起一锅 ， 热锅喷少许油 ， 将番茄块下锅翻炒至出水 ， 再加一勺番茄酱提味 。
6. 将土豆块、香菇段下锅 ， 加水至淹没所有食材 。 盖上锅盖 ， 大火焖煮10分钟 。
7. 焖煮10分钟后开盖 ， 将炒过的鱿鱼花和洋葱一起下锅 ， 翻炒入味 。
8. 加一勺白醋 ， 适量白胡椒粉 ， 少许食盐 ， 搅拌后出锅 。
酱焖羊肉
『美食的眷恋』拿手菜：韭菜炒猪血，番茄鱿鱼烩土豆，酱焖羊肉，秋葵烧牛肉
本文插图
?用料：羊肉（带骨）500克；胡萝卜150克；香菜；八角2颗；桂皮一小块；香叶2片；生姜4片；草果一个；干辣椒3个（如怕辣可不放 ， 我最后放了2个青椒）；海天黄豆酱；醋；料酒；
做法：
1.羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出 ， 锅内放入适量的冷水 ， 下入羊肉 ， 加入两小勺醋 ， 烧开后用漏勺将其捞出 ， 再用清水冲去血沫 ， 沥干待用；
2.八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净 ， 胡萝卜洗净后切成滚刀块 ， 待用；
3.起油锅 ， 先下入八角与桂皮 ， 炸出香味后下入羊肉 ， （此时另烧一锅热水） ， 将羊肉表面的水分炒干后下入两小勺料酒 ， 炒匀；再下入黄豆酱（我放了图中的勺子三大勺） ， 炒匀；
4.放入草果、姜片、干辣椒、香叶 ， 倒入约1500毫升热水 ， 烧开后用汤勺将浮沫舀干净；再将其倒入砂锅中 ， 盖上锅盖 ， 小火煮约一个小时；
5.放入胡萝卜 ， 加入少许的盐 ， 再盖上锅盖煮约40分钟后放入香菜即可出锅 。
秋葵烧牛肉
『美食的眷恋』拿手菜：韭菜炒猪血，番茄鱿鱼烩土豆，酱焖羊肉，秋葵烧牛肉
本文插图
材料：牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙
做法：1、牛腱肉以滚水汆烫2分钟 ， 取出逆纹切成2厘米厚的肉片；
2、取一小碗 ， 放入太白粉和2汤匙水 ， 拌成太白粉水；
3、炒锅下油 ， 大火加热 。 洋葱下锅爆香 ， 下牛肉、酒 ， 拌炒片刻 。
4、随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐 ，
5、煮沸后 ， 改小火焖煮约1小时 ， 至牛肉熟透 。 加入秋葵 ， 煮熟 。 以太白粉水勾芡 ， 即可上桌 。


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