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柠檬草xyl■简单家常菜：豆腐焖冬菇，辣子炒肉片，青菜肉丸豆腐汤，五花肉烧


豆腐焖冬菇
柠檬草xyl■简单家常菜：豆腐焖冬菇，辣子炒肉片，青菜肉丸豆腐汤，五花肉烧
本文插图
材料：
豆腐、冬菇、虾米、红萝卜、广式腊肠、蒜头、葱、生抽、老抽、蚝油、料酒、糖
做法：
1.切好的豆腐放碟子上 ， 隔水蒸5分钟后取出 。
2.把碟子上多余的水倒掉 ， 并用厨用纸巾吸干水分 。
3.烧热油锅 ， 将豆腐煎至两面金黄 ， 盛起备用 。
4.锅中留底油 ， 放蒜粒爆香 ， 再加入冬菇、虾米、腊肠、红萝卜炒香 。
5.放入豆腐、以及浸泡虾米的水 ， 加调味料 ， 转中小火烧5分钟 。
6.勾芡 ， 撒上葱花即可 。
辣子炒肉片
柠檬草xyl■简单家常菜：豆腐焖冬菇，辣子炒肉片，青菜肉丸豆腐汤，五花肉烧
本文插图
做法
1、红青尖椒切圈 ， 五花肉切片 ， 姜、蒜头、大蒜切好备用 。
2、锅中少许油放入肉片煸炒 ， 至肥脂呈透明色 ， 边缘微微焦黄 ， 不要把肉炒得太过火 ， 免得口感发硬 。
3、倒入生抽、老抽和料酒 ， 翻炒 。
4、将肉铲到一边 ， 爆香姜、蒜头和大蒜白色部分 。
5、最后放入红、青尖椒翻炒 ， 盐和鸡精调味 ， 即可 。
青菜肉丸豆腐汤
柠檬草xyl■简单家常菜：豆腐焖冬菇，辣子炒肉片，青菜肉丸豆腐汤，五花肉烧
本文插图
材料：青菜、豆腐、肉丸、水、盐、香油；
做法
1.青菜洗干净 ， 去根；
2.锅中水开 ， 倒入肉丸；
3.肉丸浮起时 ， 加入洗干净的青菜、豆腐 ， 加点盐；
4.再次水开的时候 ， 加点香油就可以起锅了；
蘑菇五花肉烧萝卜
柠檬草xyl■简单家常菜：豆腐焖冬菇，辣子炒肉片，青菜肉丸豆腐汤，五花肉烧
本文插图
材料：蘑菇片20克 五花肉300克 小萝卜300克 老姜5片 大葱7片 ， 料酒1茶匙（5ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油1汤匙（15ml）盐1/2 茶匙（3克）糖1茶匙（5克）白胡椒1/4茶匙（1克）鸡粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）
做法：
1、蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净 。 浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用 。 五花肉切薄片 ， 大葱切片 ， 老姜切片 。 小萝卜洗净后 ， 切成片 。
2、锅中倒入油 ， 大火加热至7成热时 ， 倒入五花肉改中火煸炒5分钟 ， 待五花肉出油后 ， 倒入小萝卜片 ， 姜片和葱片 ， 继续煸炒3分钟至水分出来 。
【柠檬草xyl■简单家常菜：豆腐焖冬菇，辣子炒肉片，青菜肉丸豆腐汤，五花肉烧】3、调入酱油 ， 蚝油 ， 盐 ， 糖和白胡椒粉 ， 倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤（没过锅内食物一半位置即可） ， 盖上锅盖用中火焖5分钟 ， 打开盖子后 ， 改成大火 ， 将汤汁收到略干 ， 调入鸡粉和香油即可出锅 。


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