「草莓min」秦记凉皮配老潼关肉夹馍，就像青梅配绿茶，天生是一对！
自从凉皮的做法在抖音上火了起来后 ， 又先后出了猫耳朵、蛋糕、麻辣烫的教程 。 网友们纷纷晒出自己做的美食 ， 表示疫情把隐藏多年的厨艺给逼了出来 ， 没想到自己还有小厨神的潜力 。 既然凉皮那么火 ， 那我们今天就趁机来聊聊陕西凉皮的那些事吧！
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陕西凉皮分为米皮和面皮两大类 ， 比较知名的有秦镇米皮、汉中米(面)皮、宝鸡擀面皮等 。 据说秦镇凉皮的来源还与秦始皇有关呢 。 有一年秦国大旱 ， 八百里秦川几乎是颗粒无收 ， 而勉强收回家的小麦也是干瘪的 ， 几乎磨不出面来 。 但是靠天吃饭的农民还是得填饱肚子活命呀 。
有一次一个秦镇农民急中生智 ， 把干瘪的小麦磨碎后放在水中浸泡 ， 再把泡出来的面浆放在笼上蒸 。 不曾料到 ， 蒸出来的面食竟然柔韧透亮 ， 放凉后切成条状 ， 再加上辣椒、醋等各种调料 ， 十分的好吃 。 全家吃后十分高兴 ， 就把此法教给乡邻 。 之后 ， 人们纷纷效仿 ， 把干瘪的小麦如法炮制 ， 而且还为其起名叫凉皮 。
【「草莓min」秦记凉皮配老潼关肉夹馍，就像青梅配绿茶，天生是一对！】
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不久 ， 秦始皇视察灾情来到秦镇 ， 百姓实在拿不出贡品 ， 就献上了仅有的凉皮 。 秦始皇尝过后 ， 绵软爽滑 ， 酸辣可口 ， 龙颜大悦 ， 还年了秦川当年赋税 ， 并指定秦镇凉皮为皇家贡品 。 从此 ， 凉皮就在关中地区传开了 ， 到处都在做 ， 但秦镇面皮始终是最好的 。 而且 ， 随着时间的推移 ， 秦镇凉皮的原料也由麦面改为大米 ， 称为秦镇米皮 。
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凉皮已成为陕西人的一种情结 ， 几天不吃就想的慌 ， 总觉得胃不舒服 。 但是陕西人吃凉皮必须得再配上一个腊汁肉夹馍 。 酸酸辣辣的凉皮再来一个肥肉不腻口的肉加馍 ， 保你吃的满意又爽口 ， 秦镇凉皮配老潼关肉夹馍简直就是天生的一对美食搭档 。 今天的秦镇凉皮的故事就到这了 ， 关于老潼关肉夹馍的故事我们就留着明天来仔细的说吧 ， 敬请期待哦！
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