葡萄酒@冰箱 or 酒柜？储存葡萄酒该怎么选？
摘要：如果仅需短期存放开瓶未喝完的葡萄酒 ， 冰箱是个不错的选择 。 但如果您需要长期储存心爱的葡萄酒 ， 不妨入手一个酒柜吧！随红酒世界网（微信号：wine-world）一起看看冰柜该怎么选 。
【葡萄酒@冰箱 or 酒柜？储存葡萄酒该怎么选？】大家都知道 ， 储存葡萄酒需要凉爽、黑暗的环境 。 理论上 ， 厨房里的冰箱似乎也符合这样的条件 。 如果只是短期储存已开瓶未喝完的葡萄酒 ， 那么冰箱确实是个不错的选择 。 但如果需要长时间储存葡萄酒 ， 从以下几点来看 ， 冰箱并不能代替酒柜成为葡萄酒的长期栖身之所 。
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第一 ， 普通家用冰箱冷藏室的温度调节范围一般保持在-1℃至8℃之间 ， 湿度相对较低 ， 在30%左右 。 而长期储藏葡萄酒的最佳温度范围在10℃到15℃之间 ， 理想的湿度在50%到80%之间 。 所以 ， 冰箱并不能为葡萄酒的长期储存提供适宜的温度和湿度 。
第二 ， 葡萄酒在储存的过程中需要避免振动 。 但家用冰箱的压缩机在制冷时持续运转 ， 不可避免地会产生振动 ， 因而对长期储存葡萄酒十分不利 。
第三 ， 家用冰箱日常存放的东西较多 ， 空气较为密闭 ， 且不带换气系统 ， 气味相对复杂 。 这些异味或多或少会对使用软木塞密封的葡萄酒产生影响 。
若需长时间放置葡萄酒 ， 除了预算高的酒窖 ， 经济实惠的酒柜也是不错的选择 。 那么市面上的酒柜都有哪些类型 ， 葡萄酒爱好者们又该如何挑选？
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1. 按工作原理分 ， 葡萄酒酒柜可分为压缩机酒柜和半导体酒柜
压缩机酒柜
压缩机酒柜和家用电冰箱的工作原理相同 ， 通过制冷剂吸收内部热量 ， 并将其释放到酒柜外以达到降温的目的 。 这种冷却技术也被称为“蒸气压缩循环” 。 压缩机酒柜的降温效率非常高 ， 一旦压缩机感应到酒柜内部正在升温 ， 即使是升温幅度很小 ， 它的空气压缩机就会重新启动 ， 将酒柜内部冷却到预设的温度 。 相反 ， 一旦压缩机感应到酒柜里已达到了预设的温度 ， 它就会自动关闭 ， 避免温度过低 。 这种类型的酒柜基本上处于不断工作的状态中 ， 使温度保持在理想的范围内 。
但同家用冰箱一样 ， 压缩机酒柜会产生一些振动和噪音 ， 虽然幅度很小 ， 但可能会对放置在内的葡萄酒产生轻微影响 。 此外 ， 这种酒柜耗电量较大 ， 且在冷却过程中使用的制冷剂对环境有一定影响 ， 不够环保 。 而且 ， 这种酒柜采用了较重的空气压缩机 ， 不易搬动 。
半导体酒柜
半导体酒柜通过电解制造温差来对酒柜内部进行冷却 。 该设计通过两种不同的导体A和导体B从系统中排出热量 。 导体A通向内部 ， 导体B则通向外部 ， 当电流通过时 ， 热量会从导体A端转移到导体B端 ， 达到给酒柜降温的效果 。 半导体酒柜在工作期间不会发出声音 ， 机器振动频率大大降低 。 而且半导体酒柜耗能较低 ， 对环境较为友好 。
但这种酒柜也有短板 。 半导体酒柜的降温效率较低 ， 而且最低温度一般高于压缩机酒柜 。 此外 ， 因为半导体酒柜的内部温度是连通着外部环境的 ， 当室外温度过高时 ， 其内部环境也会受到影响 ， 存储葡萄酒的效果没有传统型酒柜好 。 因此 ， 它并不适用于气候炎热或全年温差很大的地区 。 这种酒柜通常体积轻便 ， 易于搬动 ， 但这也意味着其能容纳的葡萄酒瓶数较少 。
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2. 根据功能分 ， 葡萄酒酒柜分单温区和双温区两大类
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