【界面新闻】百果园杀入卖菜领域
采访人员 | 赵晓娟
编辑 | 牙韩翔
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“百果园卖菜啦 。 ”这是百果园店员反复重复的一句促销用语 ， 也是百果园最近增加的一项新业务 ， 在“百果园”和“百果心享”两个微信平台上线了50种左右的蔬菜 ， 订购模式为今日下单次日送 ， 也可以次日提货 ， 目前订单价格49元可免运费 ， 未满则收6元运费 。
3月3日 ， 北京一家百果园门店售货员告诉界面新闻 ， 由于推广初期 ， 这家门店3月2日的订单还不多 ， 蔬菜订单通常在下单当日晚间被配送至门店 ， 次日一早便可以提取 。 对于每一个进店顾客 ， 他都会提醒 ， 可以享用10元蔬菜优惠券来购买蔬菜 ， 并邀请顾客进入百果园的微信社群 。
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北京一家百果园店收到的蔬菜订单 。 摄影：赵晓娟
在华南 ， 百果园卖蔬菜已经在门店推广了数十天 。 这是百果园自去年4月就确定下的大生鲜战略 ， 疫情到来 ， 反而让百果园有了“疫”外收获——百果园百果心享事业部副总经理赵焕章在接受采访时说 ， 通过一周的努力 ， （蔬菜订单）现已经完成从一天1000单到超20000单的突破 。
百果心享大生鲜事业部总经理孙鹏没有透露最新的日均订单 ， 他告诉界面新闻 ， 蔬菜品类依城市不同表现出差异 ， 通常在60个左右 ， 逐步会提升到100个以上 。 目前在门店都会有蔬菜的下单赠送推广活动 ， “我们蔬菜已经覆盖超过20个城市 ， 在3月底前完成百果园80多个城市的供应布局 。 在已经开通城市 ， 所有百果园门店都支持自提和配送到家” 。
2月中下旬 ， 百果园先在华南部分城市开通了卖菜通道 ， 包含深圳、中山、惠州等城市 ， 此后推广至上海、苏州、无锡等华东城市 ， 2月29日北京、天津陆续开通 。 按照百果园给出的3月蔬菜上线计划 ， 3月3日、5日、9日、11日、18日和23日会陆续开通大多数百果园所在城市 ， 其中 ， 3月3日上新的城市包含武汉、荆州、黄石等湖北城市 。
去年4月 ， 百果园创始人兼董事长余惠勇在其大战略发布会上曾表示 ， 他在2012年就开始考虑将大生鲜品类引入百果园 ， 但直到2015年百果园买断了日本的一种现代有机种植技术“BLOF” ， 才让生鲜战略得以推进 。
按照百果园深挖水果供应链、尽可能源头采购、将水果分级的做法 ， 百果园在蔬菜选择上采取类似方式 。 去年12月底 ， 百果园曾发布过一款由广东韶关一家种植合作伙伴提供的高山生态菜 ， 称该款招牌高山生态菜已在深圳区试点推广 ， 实现单品次日到店自提、配送到家 ， 也将推出月卡、季卡、年卡的预售模式 。
最近 ， 百果心享在其公众号的促销信息中称 ， 目前售卖的有机高山菜、精选生态菜 ， 都长在远离城市污染的独立基地 ， 主要施以有机肥、用粘板等物理/生物方式防虫 ， 同时给出了合作伙伴、收货等标准流程 。 在商品选择页面上 ， 每一个蔬菜都标有“A级”字样 。
但卖菜与卖水果并不尽然相同 ， 挑战或许更大 。 相较于水果品类 ， 中国的蔬菜品类繁杂多样 ， 且标准化程度远不如水果 ， 此外还有毛利低、客单价低、不易储存等特性 ， 加之有成熟的商超如永辉、盒马 ， 以及线上平台美团买菜、叮咚买菜等竞争者 。
孙鹏称 ， 蔬菜确实比水果的保鲜难度更大 ， 但核心还是供应链能力 ， 通过百果园已有的供应链能力加上百果园的预售+次日达服务 ， 可以有效地做到蔬菜的新鲜保障 ， 同时 ， 叶菜类产品在线上采取全部日清的方式 ， 保证鲜度和品质 。
除了竞争更为激烈 ， 在平台导流上 ， 百果园的蔬菜目前主要靠百果园自身的小程序进行导流和转化 ， 而并没有依赖京东到家、美团饿了么这种第三方引流平台 ， 上述店员透露 ， “一天只有四五单 ， 原因是一些消费者还没有开始关注 。 ”
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