『美食的眷恋』菜谱：牛肉炖白菜，辣炒鸡丁，菠萝虾球，酱肉炒海肠
牛肉炖白菜
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【食材】牛肉200克、大白菜200克、生抽2勺、老抽数滴、生姜三片、大蒜头三粒、红辣椒三个、盐适量、鸡精少许
【做法】
1、先将牛肉切片、生姜、蒜、红辣椒都切好备用 ， 红辣椒可以适当减少；
2、大白菜切成段备用 ， 菜帮可以切小一点 ， 并将菜叶和菜帮分开放；
3、热锅热油、倒入红辣椒、生姜、蒜过一下油爆出香味；
4、放入牛肉、生抽、老抽、一勺水 ， 翻匀后盖上锅盖焖2分钟；
5、加入大白菜的菜帮和盐、鸡精 ， 继续焖3分钟；
6、再加入菜叶部分翻炒均匀后焖2分钟放入葱花关火出锅 。
辣炒鸡丁
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需要的食材：鸡胸肉1块 ， 青椒2个 ， 熟花生米1把 ， 郫县豆瓣酱2汤匙 ， 葱姜末少许 ， 生抽酱油2汤匙 ， 料酒1汤匙 ， 淀粉1大汤匙 ， 盐 ， 植物油
做法：
1 鸡胸肉切指甲大的丁， 放入料酒、生抽酱油、葱姜末拌匀 ， 放入淀粉拌匀腌3分钟 ， 这样处理的鸡胸肉才够滑嫩 。青椒切丁备用
2 锅内加入植物油 ， 开中火下入鸡丁滑炒 ， 颜色变白捞出备用
3 利用锅内的余油 ， 再放入豆瓣酱小火炒出红油 ，倒入青椒中大火翻炒至青椒断生
9 倒入鸡丁翻炒 ， 加入花生米拌匀即出锅 。
菠萝虾球
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制作方法：
1. 先将大虾去壳 ， 从背部去除纱线后清洗干净 。 加入适量的盐抓洗 ， 冲洗备用 。
2. 将大虾用纸巾吸干水分 ， 裹上干淀粉 ， 放入油锅中中火炸至金黄后捞出沥干油 。
3. 生菜清洗干净切小块 ， 菠萝去皮切小块 ， 生菜和菠萝拌匀备用 。
4. 将拌匀的生菜和菠萝 ， 放入炸好的大虾 ， 放入沙拉酱 ， 柠檬汁 ， 白糖和适量的盐搅拌均匀 ， 装盘即可 。
酱肉炒海肠
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海肠300克卤肉粒50克马蹄丁20克排骨酱20克海鲜酱15克牛肉酱10克花生酱5克姜米、蒜米各10克自制芝麻煎饼10个葱丝、红椒丝、姜葱汁、料酒、香油、色拉油适量
1、把海肠治净后切成短节 ， 加姜葱汁和料酒腌一会儿 ， 随后投入沸水锅汆一水备用 。 另把牛肉酱、海鲜酱、排骨酱和花生酱放一起调匀待用 。
【『美食的眷恋』菜谱：牛肉炖白菜，辣炒鸡丁，菠萝虾球，酱肉炒海肠】2、锅里放色拉油烧热 ， 投入卤肉粒、姜米和蒜米先炒香 ， 再放入海肠 ， 翻炒的同时加调匀的酱料和马蹄丁 ， 淋入香油便可起锅装盘 ， 点缀葱丝和红椒丝后 ， 配自制的芝麻煎饼上桌 。
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