老鸭汤：老鸭就该用来煲汤，不管放什么食材，肉质鲜香紧实，味道那才好
这道佳肴是选用金黄色的虫草花 ， 它含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、多糖等成分 ， 有提高免疫力、抗氧化、抗衰老等作用；置于咋们鲜嫩的鸭肉 ， 则是具有清热解毒、滋阴降火等作用 。
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二者一起煮汤 ， 相信朋友您一定不能抵挡它的魅力 ， 不仅吃起来很美味 ， 而且还有能滋阴润肺的作用 。 尤其冬天天气冷的时候 ， 谁不喜欢来一蛊鲜香美味得老鸭汤呢 ， 鸭肉可是最好的炖汤食材了 。
虫草花鸭汤需要用到的食材：新鲜的鸭肉500克 ， 新鲜的虫草花50克 ， 新鲜的姜片5克 。 食用盐3克 ， 鸡精1克 ， 料酒5毫升 ， 食用油适量
步骤一：首先需要您将所需的是都购买回来 ， 将洗净的鸭肉斩成块 。 为了保证这道佳肴的口感 ， 在处理虫草花鸭汤所需的食材时 ， 需要往锅中加水烧开 ， 倒入鸭肉 ， 加锅盖用大火煮 。
【老鸭汤：老鸭就该用来煲汤，不管放什么食材，肉质鲜香紧实，味道那才好】
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步骤二：至鸭肉断生时 ， 捞出备用 。 虫草花鸭汤所需食材都处理完毕之后 ， 想要做好这道佳肴 。 用油起锅 ， 放入姜片爆香 。
步骤三：再倒入鸭块 ， 加料酒炒2～3分钟 。 加适量清水 ， 加盖煮沸 。 揭盖 ， 捞去浮沫 。
步骤四：放入洗好的虫草花 ， 将锅中材料及汤汁倒入砂锅中 。 加盖 ， 用大火烧开 ， 改小火炖1小时 。
步骤五：最后揭盖 ， 加入适量的盐、鸡精调味即成 。
撒上喜欢的葱花 ， 香味激增 ， 鲜香味十足呢 ， 喜欢吃鸭肉 ， 可以这样炖来吃哦 ， 是不是吃上一顿 。 花样百出的做法 ， 家人都夸会做饭呢 。
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制作虫草花老鸭汤很常见 ， 这白果鸭汤就不常见了 ， 准备食材白果 ， 老鸭肉 ， 枸杞 ， 生姜 。
步骤一：在购买鸭肉的时候 ， 一定要挑选老鸭子 ， 这样的肉虽然比较筋道一些 。 把买回来的鸭肉放在水里重新清洗 ， 去掉表面的一些多余的杂质 。
步骤二：然后适当的剁成碎块 ， 放在清水当中浸泡一段时间 ， 去除血沫和杂质 。 完成之后将它放到锅里 ， 加入适量的开水和料酒之后烧开 。
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步骤三：清除水面上泛起的白色浮沫 。 煮五分钟之后就可以把鸭肉从锅里面捞出来 ， 之后将它放在一边沥干水分待用 。
步骤四：将买回来到白果碗中浸泡 ， 一定要保证时间控制在半个小时左右 ， 之后将它捞出来 ， 用刀轻轻的拍击果子的外壳 ， 将最外面的那一层去掉 。
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步骤五：准备好的砂锅放炉灶上 ， 将处理好的鸭肉倒入 ， 将已经处理好的白果均匀的撒在鸭块上 。 做好这一步后就需要在里边加入适量的清水 ， 一定要没过所有的食材 。
步骤六：完成之后 ， 加入一些枸杞、生姜 。 之后将锅盖扣好 ， 开始加热 。 先开大火将鸭肉汤煮沸 ， 完成之后就需要将火调小 ， 慢慢的熬煮里边的味道 ， 大概需要70分钟左右的时间 。
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最后往锅里加入一些食盐、鸡精、胡椒粉等进行味道的调味 ， 再撒上葱花 ， 这样美味得白果老鸭汤就制作好啦 ， 营养美味很是好吃 。
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