江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

『内分泌科胡医生』吃包子或饺子，还是馒头+菜更好呢？】


【糖尿病人“吃面”好还是“吃米”好？吃包子或饺子 ， 还是馒头+菜更好呢？】
『内分泌科胡医生』吃包子或饺子，还是馒头+菜更好呢？】
本文插图
我们都知道 ， 碳水化合物对血糖的影响很大 ， 米和面是我国居民最主要的两大主食种类 ， 糖友经常会疑惑到底是吃馒头好还是吃米饭好？
【『内分泌科胡医生』吃包子或饺子，还是馒头+菜更好呢？】】糖尿病患者可以吃馒头 ， 也可以吃米饭 。 到底吃哪种好 ， 其实是各有利弊 ， 主要看是从哪个角度来评估的 。
如果单从含糖量来看 ， 馒头是米饭的2倍 ， 所以就有人说吃米饭比吃馒头好 。
但是若从营养角度看 ， 馒头中蛋白质的含量又是米饭的3倍 。
选择吃米饭还是吃馒头 ， 还要结合自己的饮食习惯 。
南方人从小吃米饭 ， 改吃馒头很困难；
北方人喜欢吃馒头 ， 天天吃米饭也不舒服 。
没有一种主食能够全部代替另一种主食 ， 所以米饭、馒头都可以吃 ， 最好交替着吃 。
那么吃包子和饺子 ， 还是馒头+菜好呢？
糖尿病人提倡饮食多样化 ， 多吃菜好 ， 且每次吃得花样多一些更好 。 他就想 ， 不可能一次炒好几种花样的菜 ， 何不包包子或饺子 ， 馅中多放几种菜 。 这样 ， 既保证了各种营养素的供给 ， 又有利于血糖控制 。
但是 ， 吃了一段时间以后 ， 血糖并没有像自己期望的有所下降 ， 反而越来越高 。
专家点评：吃馒头+菜比吃包子或饺子更有利于血糖控制 。
细心的糖友会发现 ， 每次吃包子或饺子 ， 与吃同量的馒头和炒菜相比升血糖更明显 。
这是因为：一方面 ， 包子和饺子的馅经切割后短小、细碎 ， 相对于炒菜的长度更容易消化吸收 ， 这样就升高血糖 。
另一方面 ， 馅中的油、盐等汤水不漏地食入腹中 ， 不像吃炒菜时 ， 只吃菜剩下汤 ， 所以 ， 油盐产生的热量也会使血糖升高 。 还有饺子粉比普通面粉提炼地更精细 ， 热量更高 。
本文为***作者原创 ， 未经授权不得转载


    推荐阅读


    上一篇：『鲁中晨报』发往黄冈一线的一封家信：所有相聚都会如约而至

    下一篇：『孝感网』在线看病、送药上门，孝感“云医院”来了！