「美食」韭香豆腐怎么做最好吃？教你一个新做法，开胃下饭又营养
导读：韭香豆腐怎么做最好吃？教你一个新做法 ， 开胃下饭又营养
随着温度的升高 ， 大多数朋友的食欲就跟着下降了 ， 我想大家都想吃口感清淡一点的食物 ， 口感清淡的食物无非就是凉拌菜或者是炒蔬菜吃 ， 只要是餐桌上没有肉食就可以 ， 最近我看到肉食就很倒胃！春天到了 ， 新鲜的蔬菜也大量上市了 ， 价格也逐渐的便宜了 ， 今上午去菜市场买菜的 ， 看到韭菜的价格很便宜 ， 才三块钱一斤 ， 这么便宜 ， 我就买了一点回家 ， 反正家里还有豆腐 ， 就做一盘韭香豆腐吧！
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说起韭香豆腐 ， 想必大家都不陌生吧 ， 这道菜算是我们的家常菜了 ， 吃起来很鲜香 ， 而且一点都不油腻 ， 这么一盘菜的成本才5块钱 ， 价格便宜 ， 营养丰富 ， 不仅是一道下饭菜 ， 也是一道不错的下酒菜哦 ， 每次老爸在家喝酒的时候 ， 点名要吃它！好了不多说了 ， 下面我就把这道家常韭香豆腐的做法和大家分享一下 ， 做韭香豆腐时 ， 先放韭菜还是盐？很多人做错 ， 难怪韭菜出水味很重！
【韭香豆腐】
【原材料】：豆腐、韭菜、鸡蛋、食用油、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、大蒜、小米辣 。
【制作步骤】：
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1：首先准备一块豆腐切成方块 ， 在锅里倒上水 ， 水开加上食盐 ， 把豆腐放进去焯一下水 ， 大约焯1分钟捞出来备用 。
2：把韭菜洗干净切成大约3厘米的小段 ， 在小碗中打上鸡蛋3个搅散 ， 倒在豆腐块碗中 ， 颠簸一下碗 ， 让每块豆腐都均匀裹上一层鸡蛋液 。
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3：在锅里多加上一点食用油 ， 把豆腐放进去开小火慢慢煎 ， 煎的每面金黄出锅备用 ， 把大蒜去皮切成末 ， 小米椒切成圈 。
4：在小碗中倒上半碗水 ， 加上适量的生抽、蚝油、胡椒粉、食盐和白糖搅拌均匀 。
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5：另起锅放上食用油、蒜末和小米椒炒出香味 ， 加上豆腐和调好的料汁 ， 等到料汁煮开后 ， 再把切好的韭菜放进去 ， 翻拌均匀就可以出锅了 。
【注意事项】
1：豆腐下锅焯水加上食盐的目的是：可以让豆腐更加紧实 ， 不易碎 ， 豆腐焯水后 ， 可以去除豆腥味 ， 口感更加细腻 。
2：煎豆腐的时候 ， 全程开小火慢煎 ， 煎的每面金黄就可以出锅了 。
3：把豆腐和韭菜下油锅的时候 ， 先把豆腐放进去翻炒均匀 ， 再放上适量的料汁 ， 最后再把韭菜放进去 ， 因为韭菜炒时间长了味重口感不好 。
【「美食」韭香豆腐怎么做最好吃？教你一个新做法，开胃下饭又营养】做韭香豆腐的时候 ， 韭菜是最后放的 ， 先把食盐等食材都放齐全后 ， 再把韭菜放进去 ， 这样韭菜炒的时间短 ， 不会出大量的水分 ， 而且吃起来味道也是比较清香 ， 家人都挺喜欢吃的！
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