【农业一点通】茄子做了什么才变苦的
我们在吃茄子的时候 ， 会发现有的茄子很苦 ， 根本不能吃 ， 这个茄子怎么会苦苦的东西到底是什么造成的？
本文插图
通过分析我们现在知道了茄子变苦的原因是里面含有茄碱 ， 我们知道现在的茄子是人们通过不断的选育 ， 驯化筛选培育出来的 。 而原来的茄子就是最早的野生茄是含有苦味的 ， 这个是野生茄保护自己的一种手段 ， 如果野生的茄子变得跟我们现在吃的茄子一样非常惹动物喜欢 ， 就很难存活下来 ， 这是茄子保护自己的一种手段 。
本文插图
现在的茄子也是由野生茄子继承下来的 ， 而且这个基因是茄子保命用的所以很强大 ， 现在的茄子虽然经过人工的选育 ， 苦味在不断的变淡 ， 但是处理不好 ， 也就是茄子会受到外界的影响激活苦味的基因 ， 使得现在的茄子变苦 。
连续的阴雨环境会使得茄子变苦 ， 茄子是可以嫁接的 ， 但是如果砧木没选对 ， 就会加重苦味 。 我们知道不嫁接的茄子根系不发达 ， 容易烂根 ， 也怕寒 ， 嫁接就是为了防止出现这些情况 ， 但是如果嫁接错了 ， 虽然嫁接不好的产量挺高的但是结出的果实很多情况是苦的 ， 这就没有食用价值了 。
本文插图
【【农业一点通】茄子做了什么才变苦的】
推荐阅读
- 『三农业委会』曾被人嫌弃，殊不知谁吃谁“长寿”，乡下常见的这3种“救命草”
- 厨房时间TB：做茄子炒辣椒，这一步不用油不用水，但千万不能少，否则就不好吃
- 我保了沈阳农业大学食品院研，想去中国农业大学食品学院做实验室助理，请教一下有没有可能，哪个老师缺人
- 【就是很会吃】青椒配茄子，简单又好吃，健康还养生
- 「晶姐厨房」美食推荐：菠菜虾仁蒸蛋、卤鸭舌、老干妈蒸茄子、粑糯豆瓣排骨
- 『民谣舆诗』玉米炒肉，肉末酱烧茄子，素炒杏鲍菇的做法，美食推荐：蒜香芥兰
- 「瘦食日记」肉丸烧茄子，蒜泥茄子这几道家常菜的做法，杭椒牛柳
- 农业先锋网▲菜农教你种植技巧收获优质高产刺天茄，刺天茄消炎解毒、镇静止痛
- 怎样看待最近江西农业大学一位女生跳楼事件
- 「民谣舆诗」美食推荐：蒜香芥兰，玉米炒肉，肉末酱烧茄子，素炒杏鲍菇的做法