『胆固醇』肾不好，真的不能吃蛋黄吗？
_本文原题：肾不好 ， 真的不能吃蛋黄吗？
在肾友的圈子中流传着一个说法：肾病患者最好不要吃蛋黄 ， 只能吃蛋清 。
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究其原因 ， 是因为鸡蛋中含有较多的胆固醇和磷元素 。
可是 ， 人体的胆固醇大多来自于自身合成 ， 饮食中摄入的只占小部分 。 近年来的研究证实 ， 鸡蛋中的胆固醇摄入量 ， 与血清胆固醇水平并非正相关 。 而且鸡蛋中含有卵磷脂 ， 能阻止胆固醇在血管壁沉积 ， 反而有利于心血管健康 。
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【『胆固醇』肾不好，真的不能吃蛋黄吗？】
那么磷呢？肾病患者不是应该低磷饮食吗？这么看也不应该吃蛋黄呀！
其实没那么严格 。 由于磷元素多是在蛋白质中 ， 几乎所有营养丰富的食物 ， 比如肉、蛋、奶等食物中 ， 都有较高的磷 。 如果太过于追求低磷饮食 ， 则容易营养不良 。 蛋黄中的多种营养元素对身体有益 ， 放弃蛋黄是一种损失 。
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我们可以采取折中的办法：蛋黄不全吃 。 比如每天吃一个鸡蛋 ， 那么今天吃全蛋 ， 而明天只吃蛋清 ， 减少一半的蛋黄摄入量 ， 不至于让磷摄入量过高 。
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