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「分享舌尖上的美食」每日分享“什锦小菜、美极肉干、滑炒鱼片”的做法


「分享舌尖上的美食」每日分享“什锦小菜、美极肉干、滑炒鱼片”的做法
本文插图
主料
彩椒150 克
虾皮、洋葱、木耳 各 20 克辅料
酱油适量
【「分享舌尖上的美食」每日分享“什锦小菜、美极肉干、滑炒鱼片”的做法】米醋适量
白糖适量
香油适量做法
1 将虾皮用清水浸泡 20 分钟 ， 洗净控水 。
2 洋葱、彩椒、木耳均切成虾皮大小的丁 ， 备用 。
3 将酱油、米醋、白糖、香油在盛器内搅匀 。
4 再倒入虾皮、洋葱、彩椒、木耳 ， 拌匀装盘即成 。
「分享舌尖上的美食」每日分享“什锦小菜、美极肉干、滑炒鱼片”的做法
本文插图
主料
猪五花肉500 克
洋葱100 克
红辣椒50 克辅料
香菜适量
料酒适量
白糖适量
味极鲜酱油适量
花生油适量
白醋适量
香油适量做法
1 将洋葱切丝 ， 红辣椒切丝 ， 香菜切段 ， 五花肉切片 。
2 将五花肉片放入碗中 ， 倒入料酒、白糖、味极鲜酱油抓匀 。
3 锅中放油烧至七成热 ， 逐片放入腌好的五花肉 ， 炸至金黄干香时捞出控油 。
4 将炸好的五花肉片放入碗中 ， 加入洋葱丝、香菜段 ， 用味极鲜酱油、白醋、白糖、香油拌匀即成 。
「分享舌尖上的美食」每日分享“什锦小菜、美极肉干、滑炒鱼片”的做法
本文插图
主料
鲜鱼300 克
青豆适量
水发木耳适量辅料
鸡蛋清1 个
葱丝、姜丝、盐、料酒、水淀粉、鲜汤、香油、色拉油各适量做法
1 将鲜鱼处理好 ， 切成片 ， 加盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀 ， 入味上浆 。
2 炒锅放油烧至五成热 ， 下鱼肉片滑散至八成熟 ， 倒出沥油 。
3 炒锅留少许油烧热 ， 下葱姜丝爆香 ， 烹入料酒 。
4 放入鱼片 ， 加盐及少量鲜汤烧开 。
5 用水淀粉勾芡 ， 淋上香油 ， 出锅即成 。


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