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『糖尿病』晚上喝小米粥和吃白米饭，哪个对血糖水平影响最大？选对很重要


在人们可以接受的粗粮中 ， 小米当属前几名 ， 小米属于全谷物食物 ， 相比于其他粗粮 ， 小米的口感好、消化吸收率强 。 其中还含有大米中成分较少的维生素B族、维生素E、钙、铁、锌、镁等营养成分 。
【『糖尿病』晚上喝小米粥和吃白米饭，哪个对血糖水平影响最大？选对很重要】
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在传统的中医上认为 ， 小米有清热、消渴的功效 ， 可用来缓解脾胃虚弱、消化不良的人群 。 对于有吃粗粮打算的人群 ， 就不妨从小米入手 ， 或者是在小米的基础上 ， 适量添加其他粗粮 ， 也不失为是一种好办法 。
可对于糖尿病人群来说 ， 晚上喝小米粥和吃白米饭 ， 哪个对血糖水平影响最大呢？糖尿病人群应该如何选择？营养师说明真相 。
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分别对比下大米和小米的碳水化合物含量 ， 每百克大米中的碳水化合物含量是77g ， 每百克小米中的碳水化合物含量是76g 。 碳水化合物本身是人体供能的营养物质 ， 从简单的数字来看 ， 吃同样重量的大米和小米 ， 最后机体所吸收的碳水化合物含量几乎是一样的 。
再看下大米和小米的血糖生成指数 ， 根据血糖生成指数定义 ， 血糖生成指数（GI）是指某种食物升高血糖效应和葡萄糖升高血糖效应之比 ， 以此来判断这种食物适不适合糖尿病人群食用 。
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中国营养学会推荐糖尿病人群食用血糖生成指数在55以下的食物 ， 这种食物是低血糖生成指数食物 。
指数在55~70之间是中血糖生成指数 ， 这样的食物糖尿病患者要适量食用 ， 不能多吃 。 指数在70以上的食物为高血糖生成指数 ， 糖尿病患者要警惕 。
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小米的血糖生成指数是61 ， 白米饭的血糖生成指数是83 。 综合来看 ， 白米饭是糖尿病患者应该少吃的主食 。 除了血糖生成指数高以外 ， 在相关的研究上还发现 ， 经常食用白米饭的人还容易增加二型糖尿病的发生危险 。
所以 ， 如果要在小米和白米饭之间做选择的话 ， 建议糖尿病患者选择小米 。 当然 ， 白米饭也不是一口都不能吃 ， 这种高血糖生成指数的食物 ， 我们可以和低血糖指数的食物相结合 。
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如白米饭和小米在一起食用 ， 可以组合成“黄金二米饭” ， 或者是和低血糖生成指数的各种豆类 ， 如红豆、黄豆、黑豆、绿豆、芸豆等 ， 做成由多种食材组成的豆饭 ， 营养价值都不低 ， 还对餐后血糖水平有利 。


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