猛犸安阳：美食：炸芊子
炸芊子先将鸡蛋打散 ， 然后将平第锅放少许的油烧热 ， 然后将打好的鸡蛋倒入锅内 ， 要迅速的将鸡蛋滩成薄薄的饼状 ， 然后放一边待用 。 和馅 ， 根据个人口味 ， 什么馅都可以 ， 一般是鲜肉馅 ， 放葱姜蒜末 ， 放好各式调料 ， 和好 。
将鸡蛋饼摊开 ， 将肉馅整齐的在饼的一端码一排 ， 然后卷起来 。 不要卷太厚 ， 然后在最后一卷抹上水淀粉 ， 这样就不会开了 ， 然后用刀将卷切成3厘米左右的一截截 ， 每一截两端都要抹水淀粉 ， 然后也是在油里炸 ， 成品是很酥脆鲜美的 。
【猛犸安阳：美食：炸芊子】
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