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「荠菜」鲜得直流口水！春季常吃的几道家常菜，清淡不失鲜美，好吃不上火


春天到了 ， 很多蔬菜纷纷上市 ， 供人挑选的食材比冬天多了不止一点点！想想又能吃到鲜嫩的蔬菜真开心～
毕竟 ， 谨慎的吃货 ， 自然是要考虑到“不时不食”呀！所以在春天里 ， 我最期待的就是荠菜、春笋这些美味啦～
等待了一整个冬天 ， 这些菜谱也终于可以拿出来试菜了 ， 还是有点小激动呢！小伙伴们也快来尝尝鲜吧～
上汤娃娃菜
「荠菜」鲜得直流口水！春季常吃的几道家常菜，清淡不失鲜美，好吃不上火
本文插图
·主料·
娃娃菜｜1棵
皮蛋｜2个
金针菇｜1把
·辅料·
香葱｜1根
蒜｜3瓣
虾皮｜10克
火腿｜1根
油｜适量
盐｜适量
·做法·
1.锅烧热后倒油 ， 煸香葱蒜 ， 然后加入皮蛋翻炒 。
2. 另取一锅 ， 水烧开加入娃娃菜、金针菇煮软 。
3.火腿切丁 ， 加入锅中 ， 盖上盖子煮软 。
4.加入炒香的皮蛋、虾皮 ， 煮至汤水泛白 ， 出锅前调入少许盐即可～
干贝萝卜汤
「荠菜」鲜得直流口水！春季常吃的几道家常菜，清淡不失鲜美，好吃不上火
本文插图
·主料·
白萝卜｜1根
干贝｜15粒
·辅料·
盐｜1/4茶匙
葱花｜10克
·做法·
1.萝卜切滚刀块 ， 干贝提前浸泡 ， 放入锅中 ， 煮沸后小火炖1小时 。
2. 煮好后撒少许盐调味 ， 撒上葱花即可 。
腌笃鲜
「荠菜」鲜得直流口水！春季常吃的几道家常菜，清淡不失鲜美，好吃不上火
本文插图
·主料·
五花肉｜500克
春笋｜1000克
咸肉｜200克
·辅料·
料酒｜1茶匙
葱｜1根
姜｜适量
·做法·
1.春笋剥去外壳 ， 放入沸水中焯烫2分钟后捞出切滚刀块备用 。
2.将五花肉切块放入凉水中 ， 煮开后焯去血沫捞出 ， 咸肉用清水冲洗 。
3.将咸肉整块放入锅中加入半锅水 ， 煮10分钟 ， 加入笋块 ， 再加入足够量的水 ， 转成中小火 。
4.炖上约20分钟 ， 取出咸肉块 ， 放入五花肉加入姜片、葱结、料酒 ， 保持小火状态炖40分钟 。
5. 将之前取出的咸肉切块 ， 放回汤中 ， 再炖10～15分钟即可 。
小贴士
1. 咸肉有盐 ， 所以不需要再加盐了 。 为了防止咸肉煮的过久吃起来淡而无味 ， 最后要完工时 ， 将咸肉切小块再煮一会儿最好 。
2. 这道菜做起来不难 ， 小火慢炖是关键 。
3. 奶白汤 ， 其实就是水油结合的原理 ， 当五花肉的肥油析出 ， 汤就会慢慢奶白 。
荠菜海鲜粥
「荠菜」鲜得直流口水！春季常吃的几道家常菜，清淡不失鲜美，好吃不上火
本文插图
·主料·
即食海参｜1根
荠菜｜100克
大米｜150克
带子｜1个
·辅料·
清水｜适量
姜｜2片
白胡椒粉｜1/4茶匙
盐｜适量
·做法·
1. 大米淘洗干净 ， 放入锅中煮开 。
2.当粥大约煮至9成熟时 ， 下入海参和带子 ， 略煮5分钟左右 。
【「荠菜」鲜得直流口水！春季常吃的几道家常菜，清淡不失鲜美，好吃不上火】3.快起锅时 ， 放入事先洗净切碎的荠菜 ， 调入盐和胡椒粉调味即可出锅 。


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