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[]主食吃不对就是在减寿！聪明的人这样吃主食，给健康加满分( 二 )


[]主食吃不对就是在减寿！聪明的人这样吃主食，给健康加满分
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[]主食吃不对就是在减寿！聪明的人这样吃主食，给健康加满分
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除了要吃够量（干重250~400g）之外 ， 记住下面这两点 ， 能让主食吃得更健康 。
多样混搭
粳米、白面等精细谷物 ， 在加工过程中会损失大量的营养素 ， 而且餐后升糖速度和幅度相对都比较高 。 而杂豆、杂粮等粗加工的作物 ， 营养损失少 ， B族维生素、膳食纤维等含量比较丰富 ， 与细粮搭配食用 ， 有助于延缓餐后血糖上升 ， 降低血脂 ， 调节血压 。
所以古话说的“五谷为养”不是没有道理的 ， 各种粗粮杂豆都吃一点 ， 比单一吃一种主食更有益于健康 。
一般推荐每日食用薯类50~100克 ， 各类粗粮应占全天主食总量的1/3左右 。 燕麦粥、杂豆饭、玉米馒头、荞麦面条、蔬菜饼等都是优秀的“混搭模范” ， 大家可以发挥自己的才干 ， 自由搭配组合 。
七彩饭
食材：大米、黑米、小米、红曲米、玉米、紫米、燕麦各一份
做法：将食材全都洗净后放入电饭煲中 ， 加适量水烹煮成米饭即可 。
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简单烹饪
用尽量简单的方式烹饪主食 ， 可以最大化地保留其中的营养素 ， 比如：
蒸煮好过煎炒油炸 ， 因为淀粉类食物经过高温油炸后会产生丙烯酰胺 ， 对神经组织具有破坏性；
简单清洗 ， 不要过度淘米 ， 否则米粒外层的营养素很可能在反复搓洗下丢失；
煮粥时不宜加碱；
发面时最好用酵母粉 。
茶水煮饭
食材：茶叶1~3克 ， 开水500~1000ml ， 大米（可加入各种杂粮）
做法：用开水泡制茶叶 ， 5~10分钟后滤去茶渣 ， 将茶水倒入电饭锅中 ， 按一般煮饭方式烹煮即可 。
茶水中的儿茶素等物质可以辅助控糖 ， 用它来煮米饭 ， 在最大化保留营养素、降糖减脂的同时 ， 还能带来一些独特的茶香风味 。
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