江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

#每天教你学做饭#4碗最受欢迎的家常菜，在家就能做，满足你的味蕾


【红烧茄子】
#每天教你学做饭#4碗最受欢迎的家常菜，在家就能做，满足你的味蕾
本文插图
主料：圆茄子适量
辅料：青红椒适量
配料：植物油适量、精盐适量、面酱适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、白糖适量、微辣口味
红烧茄子的做法
1、圆茄子洗净切成小块 。
2、锅里倒入植物油（约500g） ， 油六成热时倒入茄子块小火炸制 。
3、炸至茄子块变软颜色金黄后捞出 ， 控油 。
4、青红椒洗净 ， 去籽切大片 。
5、小葱切碎 ， 大蒜生姜切片 。
6、锅里倒入少许油 ， 油热后放入葱花、姜片、八角、桂皮 ， 香叶爆香 。
7、挖入两汤匙面酱 ， 小火炒制 。
8、放入切好的青红椒片 ， 翻炒至油亮 。
9、倒入茄子块 ， 翻炒至裹满酱汁 。
10、调入一汤匙白糖 ， 加一汤匙清水翻炒均匀 。
11、放入切好的蒜片 ， 调入少许精盐（面酱有盐度） ， 翻炒均匀即可 。
小窍门
1、挑选茄子建议选手感微微粘手 ， 有弹性的那种 ， 这样的茄子新鲜也嫩 。
2、面酱要用油炒至油亮 ， 微微起泡 。
【糖醋排骨(非油炸版）】
#每天教你学做饭#4碗最受欢迎的家常菜，在家就能做，满足你的味蕾
本文插图
主料：肋排2根
辅料：葱适量、姜适量、大料3个、香叶2片、白酒3克、白糖15克、红糖15克、花椒30粒、酱油15克、香醋15克、香油适量 ， 酸甜口味
糖醋排骨的做法步骤
1、排骨剁小块用清水冲洗至肉发白 。
2、锅中烧开水放入排骨焯烫再次冲洗备用 。
3、电压锅中加入适量的清水 ， 放入葱姜 ， 大料 ， 香叶 ， 白酒 。
4、再把洗净的排骨放入 。
5、加盖子烧制10分钟 。
6、煮过的排骨捞出 ， 去掉佐料 。
7、炒锅倒油 ， 小火炒香花椒 。
8、加入红糖和白糖 ， 小火炒糖色 。
9、炒至糖变成褐色 。
10、加入排骨翻炒均匀 。
11、直到排骨上色 。
12、加入香醋翻炒 。
13、再倒入酱油 。
14、加入一碗煮排骨的汤 。
15、大火烧制排骨 。
16、汤汁快干加少许盐调味 。
17、最后大火收干汤汁淋入香油即好 。
小窍门
排骨先煮至半熟再糖醋 ， 即去掉一些油腻又能使肉更易入味 ， 而且还节省烧制的时间 。
炒糖色要用小火 ， 加点红糖排骨上色的更漂亮 。
糖醋排骨的时候用大火烧制 ， 直到汤汁收干 。
【可乐鸡翅】
#每天教你学做饭#4碗最受欢迎的家常菜，在家就能做，满足你的味蕾
本文插图
主料：鸡翅适量、可乐适量
辅料：姜丝适量
配料：生抽适量、盐适量、油适量 ， 甜味口味
可乐鸡翅的做法步骤
1、备好所需材料
2、鸡翅冷水下锅煮开 ， 捞出划两刀备用 。
3、平底锅放少许油 ， 下鸡翅煎至两边焦黄 。
4、把鸡翅铲到一边 ， 下姜丝炒香 。
5、倒入可乐 ， 以淹住鸡翅为佳 ， 加点生抽和盐 。
6、大火烧开 ， 转小火烧至汤汁浓郁 ， 大火收汁即可 。
【水煮鱼】
#每天教你学做饭#4碗最受欢迎的家常菜，在家就能做，满足你的味蕾
本文插图
主料：鱼段适量
辅料：豆芽适量、生菜适量、姜适量、大葱适量、干辣椒适量、花椒适量、黄芪适量、枸杞适量
配料：盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、蛋清适量 ， 麻辣口味
水煮鱼的做法步骤
1、准备好所需材料
2、鱼段去骨和鱼腩 ， 取肉备用 。
3、鱼从尾部开始片成鱼片 ， 淘洗干净 ， 用盐一茶匙 ， 胡椒粉一茶匙 ， 蛋清一个 ， 食用油半汤匙 ， 鸡精半茶匙腌渍十分钟


推荐阅读


上一篇：「湖北」除湖北外，新增确诊几乎都来自境外，媒体的使命是什么？

下一篇：「丁香医生」冲厕所前的 1 个小动作，关乎你的健康！大部分人都忽略了