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#养生保健达人#“千杯不醉”葛藤花，纵横酒场就靠它？


谣言：
号称“千杯不醉”的葛藤花 。 酒前或酒后 ， 服下热的葛藤花水 ， 酒会变得和白开水差不多 。
【#养生保健达人#“千杯不醉”葛藤花，纵横酒场就靠它？】辟谣：
目前市面上流行着各种葛花商品 ， 商品介绍中赫然写着“醒酒不伤肝” ， 并认为其原理是葛藤花水和酒可发生作用 ， 让酒变得像白开水那样 ， 有解酒之功效 。 葛藤花真有千杯不醉的功效吗？
#养生保健达人#“千杯不醉”葛藤花，纵横酒场就靠它？
本文插图
一、葛藤花解酒靠什么？
葛藤花 ， 也叫做葛花 ， 是豆科植物野葛的紫色花蕾 。 经研究发现 ， 葛花中存有的皂角苷、异黄酮类物质 ， 这类物质具有抗氧化作用 ， 能够保护酒精中毒引起的肝损伤 。 另外葛花中含有的0.001%左右的葛根素（葛根中的葛根素含量是10～13%） ， 被认为是解酒的有效成分 ， 能够加速酒精的分解 ， 使血液中乙醇、乙醛浓度下降 ， 从而起到解酒作用 。
在查阅葛花相关的科学文献中发现 ， 在动物实验中［1] ， 对小鼠进行葛花提取物给药后可降低酒后血中乙醇浓度 ， 并在0.5～1小时后 ， 明显增强了肝中乙醇脱氢酶的活性 。 由此可见 ， 其机制可能是通过抑制消化道对乙醇的吸收 ， 从而起到有效的降醇解酒作用 。 在人体临床实验中 ， 一项对47位患者的临床实验［2]表明 ， 用加味葛花解酲汤治疗重症患者 ， 降低了急性酒精中毒患者的炎性因子水平 ， 减少了并发症的发生 ， 并且帮助患者更快的恢复清醒 。 这说明 ， 在个别临床试验中葛花制成的中成药有一定的解酒效果 。
二、“千杯不醉”言过其实
尽管在一定程度上 ， 葛花中的某些成分起到了加速酒精代谢的作用 ， 但想依靠葛花达到千杯不醉是不可能的 。
在上述小鼠试验中［1] ， 实验者先给小鼠灌胃葛花提取物 ， 30分钟后灌胃白酒 ， 进而观察醉酒小鼠的醒酒时间及测定小鼠血液乙醇含量变化 。 实验结果是 ， 葛花水提物对小鼠醒酒时间以及血液乙醇浓度都无明显效果 ， 而用葛花的乙醇提取物实验有一定的解酒的效果 ， 但也不明显 ， 且在小鼠饮酒后240分钟后血液乙醇的浓度才有明显变化 。
一些个别临床实验［3-4]确实证明了葛花颗粒有效果 ， 但需要在医生的指导下 ， 根据经验掌握用量 ， 对症用药 ， 这是普通民众不能操作的 。 另外 ， 加味葛花解酲汤在临床试验中也只是辅助用药 ， 还会联合使用其它解酒药共同使用 ， 当多种药性成分相互作用 ， 才可达到解酒效果 。
三、自行服用热葛藤花水可能会中毒
值得注意的是 ， 河南省获嘉县中医医院的一则临床数据［5]报告了一则葛花中毒的病例：66岁男性因用葛花15g泡水200ml口服 ， 出现剧烈呕吐伴休克2小时的严重失误中毒现象 。
在此提醒 ， 葛花不是食物 ， 作为中药 ， 其成分复杂 ， 目前对其成分机理作用的分析还有待科学验证 。 不经专业的医生判断 ， 自行配制服用 ， 不但达不到解酒的作用 ， 还可能危害健康 。
说到底 ， 对身体最好的保护方法是少饮酒或戒酒 。 如果一定要解酒 ， 除了补充适当水分 ， 还可以选择本身就是食物又含有解酒类营养素的食物更为妥当 ， 如坚果、猪肉、芝麻等 。 盲目相信中药能解酒护肝 ， 未经医嘱自行服用 ， 都是不科学的 。


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