『美食』大叔家的家常菜：花菇木耳炒肉，香气扑鼻，嫩滑爽脆，家人爱吃！
这个菜大叔做了很多次 ， 一直没有拍照写做法分享 。 趁着今天中午做后赶紧给它照了张相 ， 记下它好吃的样子 。 黑木耳除了热炒凉拌 ， 大叔估计很少会有人炖它 ， 还是跟土豆 ， 还必须放很多香菜 ， 然而我也是偶然一次将它们这样组合烹饪 ， 很负责地告诉大家真的好吃 ， 我很爱黑木耳久炖后的软糯口感 。 花菇性味甘 ， 平 ， 凉 ， 归胃经 ， 有补肝肾 ， 健脾胃 ， 益气血 ， 益智安神 ， 养颜美容之功效 ， 还可化痰理气 ， 益胃和中 ， 解毒抗肿瘤等作用 。
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花菇是香菇生长过程中 ， 由于温湿度、光照、通风的变化引起的菇盖表面开裂 ， 露出白色菌肉形成 。 花菇采摘后经过自然风干得到干花菇 ， 花菇含有丰富的蛋白质和氨基酸 ， 保持天然纯净特色 ， 其味香质纯 ， 花菇口感胜过香菇 ， 属于香菇的上品 ， 在民间还有“山珍”的说法 。 花菇以丰富的营养和防病、延缓衰老等作用深受广大群众的喜爱 ， 菇朵圆润、肉厚、质地细腻、肉泽洁白 。 话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做花菇木耳炒肉 ， 希望你吃得开心~
猪里脊 ， 花菇 ， 木耳 ， 白果 ， 白菜 ， 鸡蛋 ， 盐 ， 糖 ， 味精 ， 淀粉 ， 麻油 ， 食用油适量
1、首先把猪里脊洗净切片 ， 将肉片上浆 ， 盐调味 ， 糖提鲜 ， 味精增味 ， 打入一个全蛋 ， 将肉片抓匀 ， 入淀粉上浆 ， 封油入冰箱三十分钟以上待用即可；
【『美食』大叔家的家常菜：花菇木耳炒肉，香气扑鼻，嫩滑爽脆，家人爱吃！】
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2、然后把花菇洗净泡发 ， 将泡发好的花菇挤干水分 ， 将泡发好的木耳洗净入放盐的开水中焯一下捞出冲凉 ， 白果入放盐的开水锅中煮三分钟捞出冲凉 ， 白菜取邦洗净切块待用即可；
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3、最后热锅冷油 ， 将肉片过油 ， 肉片变色前入白果 ， 肉片变色倒出 ， 锅重新入油 ， 入花菇煸炒 ， 炒透推旁边 ， 入盐调味 ， 放入白菜邦和木耳与花菇一起翻匀 ， 入糖提鲜 ， 味精增味 ， 入肉片白果翻勻 ， 盖盖半分钟 ， 开盖淋麻油增香增亮即可上桌开吃啦~
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香气扑鼻 ， 嫩滑爽脆的花菇木耳炒肉就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
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大叔小提示
1、素肉臊可不放 ， 香菜一定要放 ， 在当地实体店买不到的东西 ， 自行搜索比问别人得到答案更快；
2、出锅前撒到锅里跟菜炒匀 ， 并非出锅后装饰性的撒 ， 此菜木耳要炖烂 ， 汤汁不要多 ， 浓浓的一点汤最好 。
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