#家常美食#洗完土豆丝的水千万别倒掉，配上一个鸡蛋做成汤很美味
炒土豆丝时 ， 我们会将土豆切成丝用水泡一会儿 。 那么 ， 捞出土豆丝的水千万别扔了 。 里面有纯天然的土豆淀粉 ， 加一个鸡蛋做个汤美味又经济 。
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西红柿鸡蛋汤
准备配料
食材：香菜两根、圣女果八个、小菠菜四五棵、洋葱两片、鸡蛋一个
调料：醋、香油、蚝油、盐、酱油
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做法
1、将香菜、菠菜、洋葱切碎；圣女果每个切成六份儿；鸡蛋打散备用；
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【#家常美食#洗完土豆丝的水千万别倒掉，配上一个鸡蛋做成汤很美味】
所需食材
2、开锅后先将圣女果放入锅里煮一分钟 ， 然后将洗土豆丝用过的水慢慢倾斜到掉多余的水 ， 只留下比较稠的淀粉 ， 搅匀后倒入锅内；
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土豆丝滤水后留下的淀粉
3、等锅里汤汁粘稠后 ， 放入菠菜叶 ， 搅拌均匀；
4、开锅后马上用筷子快速边搅拌边倒入打散的鸡蛋 ， 这样打出来的鸡蛋蛋花比较漂亮；
5、蛋花一出来 ， 马上放入洋葱和香菜 ， 关火 。
6、汤搅拌均匀后 ， 放入醋、盐、蚝油和香油 。
简单的西红柿鸡蛋汤就做好了 ， 配上炒好的土豆丝 ， 做为晚餐很不错哟！
小提示：之所以用圣女果是因为没有西红柿了 ， 假如土豆丝出的淀粉比较少， 可以再加些干淀粉调配下 。生活处处有乐趣 ， 美食时时有妙招 。
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