【咖啡】鹰集咖啡打造精品！让你尝试一种不一样的咖啡，不一样的人生
作为精品咖啡行业的领先品牌 ， 鹰集咖啡成功引领时尚潮流 。 无论从咖啡的质量还是门店的风格来看 ， 凭借着产品的口感 ， 鹰集咖啡打动了消费者的心 ， 尤其是鹰集咖啡在内容输出方面 ， 不仅注重产品标准化 ， 强调咖啡馆的空间设计 ， 提供多样化的服务模式 ， 而且降低咖啡销售壁垒 ， 回归市场需求 。 在传播品牌理念方面 ， 注重精品咖啡的日常化和简约精致的生活方式 ， 将咖啡文化传递给消费者 。
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鹰集咖啡现在在上海一共有7家门店 ， 每一家都风格鲜明 ， 其中新天地店的空间设计非常特别 。 他们在一楼留出了很大的空间 ， 这不仅可以增加空间的通透性 ， 还可以提高外带率 。 在一楼和二楼的中间 ， 他们拆开了一台意大利咖啡机 ， 把它变成了装置艺术 。 鹰集咖啡创始人王骏桃Rebort Wang本人就是一个设计爱好者 ， 在他看来 ， 麦当劳时代已经过去 ， 那时所有商店都是一样的 。 现在每个商店都应该给消费者带来不同的体验 。 因此 ， 鹰集咖啡的设计不会局限于北欧风格或中式风格 ， 而是会回归咖啡的精髓 ， 做出不同的创作 。
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除了空间 ， 咖啡师也在精品咖啡店中扮演重要角色 ， 影响产品和用户服务 。 人才流失是餐饮业的一个常见痛点 。 在人才储备方面 ， 鹰集咖啡想制定一个长期计划 ， 给咖啡师一个高于行业平均水平的工资和一条完整的晋升之路 。 咖啡师的培养分为七个阶段 。 当达到最高水平时 ， 有两个持续发展的方向 。 一是成为业务经理的管理方向 。 另一个是技术方向 ， 参加比赛 ， 成为咖啡师大师 ， 然后培养人才 。
【【咖啡】鹰集咖啡打造精品！让你尝试一种不一样的咖啡，不一样的人生】
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我们知道 ， 从经营一家店到经营几家店 ， 管理难度会大大增加 ， 因此需要严格的经营管理流程 。 在这方面 ， 有两个例子来说明鹰集咖啡标准化操作的实践 。 第一个例子是意大利咖啡的制作过程被分解成标准化的动作 ， 这些动作由三个人完成 ， 可以保证8分钟内喝6杯咖啡 。 第二个例子是 ， 商店要求每15分钟清洗一次咖啡机的抹布 ， 并记录下来 。 以这种方式管理一家商店很昂贵 ， 但对未来的商店扩张有好处 。 最近鹰集小罐咖啡也有三个活动来临：第一个是1元抵30元购物券 ， 第二个是0:00-1:00 限时8折优惠第三个是小罐咖啡24颗装限时价 149元 。 除此之外 ， 天猫鹰集旗舰店 3.8节活动钜惠进行中 。
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目前 ， 整个咖啡行业都致力于做精品咖啡 ， 当然鹰集也不例外 ， 目前 ， 在发展过程中已经实现了链接、标准化和品牌化 。 连锁经营、标准化管理和良好的品牌建设 ， 为鹰集咖啡产业创造了行业竞争优势 。
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